Trouba vs gril
Trouba i gril jsou extrémně oblíbené spotřebiče pro vaření jídla suchým teplem bez média, jako je olej. Grilování je jeden proces, který je možná starší, protože muž začal grilovat svůj úlovek, jakmile se naučil rozdělávat oheň pomocí kamene. Trouba je pozdější vynález, ale dnes možná všestrannější způsob vaření. V těchto dvou metodách vaření suchým teplem jsou rozdíly, o kterých bude pojednáno v tomto článku.
Před příchodem současné mikrovlnné trouby se hliněné trouby hojně používaly k ohřevu a tím i vaření jídel. Byly to komory, které produkovaly intenzivní teplo a vařené jídlo v krátké době. V asijských kulturách se jim říkalo Tandoor a používaly se k výrobě různých druhů chleba a pečeného kuřete. Gril je jen variací použití suchého tepla, protože zahrnuje umístění jídla nad zdroj tepla, obvykle dřevěné uhlí, ačkoli moderní gril využívá plyn k poskytování přímého tepla ve formě plamene.
Pokud se podíváme na rozdíly, je jich mnoho, od tvaru a velikosti až po místo, a také řada potravin, které lze vařit pomocí těchto dvou způsobů vaření. Grily, ať už používají dřevěné uhlí nebo plyn, jsou rozměrově větší než pece a obvykle se uchovávají na dvorku nebo na jakémkoli jiném venkovním místě, takže kouř vznikající při grilování stoupá do atmosféry. Na druhou stranu trouby, což jsou většinou mikrovlnné trouby, jsou menší velikosti a uchovávají se v kuchyních.
Zatímco grilování vyžaduje, aby bylo jídlo umístěno na drátěné pletivo vyrobené z kovu těsně nad zdrojem tepla, trouba poskytuje teplo ze všech stran pokrmu, čímž je ohřívá rovnoměrně. V některých troubách existuje opatření pro grilování potravin prostřednictvím odlišného procesu zvaného grilování, kde je teplo poskytováno shora místo zespodu, což je charakteristické pro grilování jinak.
Při grilování je suché teplo intenzivní a spálí jídlo, což v troubě neplatí. V troubách stačí teplo k zhnědnutí povrchu potravin, a proto se trouba většinou používá k přípravě chleba, koláčů, sušenek a některé zeleniny. Maso lze také péct nebo opékat v troubě. Je však velký rozdíl mezi masy grilovanými a masy pečenými v troubě, protože grilované maso je plné chutí a vůní, které nasává kouřem z ohně zespodu. Vysoké teplo, které maso dostává zespodu, zamkne šťávu uvnitř a rozvine chutě, které v troubě nejsou. Zuhelnatění je jedna z funkcí, která probíhá pouze na grilu a ne v troubě, ale právě toto zuhelnatění dělá maso tak lahodným.
Ve zkratce:
Rozdíl mezi troubou a grilem
• Trouba i gril se používají k vaření jídla pomocí suchého tepla, i když různými způsoby
• V troubě je teplo přiváděno ze všech stran, díky čemuž je rovnoměrné, zatímco teplo je dodáváno zespodu, což způsobuje zuhelnatění potravin.
• To je přesně důvod, proč je trouba preferována pro přípravu chleba, koláčů a některé zeleniny, protože pečením povrch zhnědne.
• Na druhou stranu je grilování dobré pro maso, které se připálí a kouř přidává na vůni a chuti
• Grilování je možné v troubách prostřednictvím grilování, i když zde je teplo přiváděno shora, a nikoli pod ním se při grilování provádí
