Klíčový rozdíl – Tandoor vs trouba
Tandoor a trouba jsou dvě zařízení, která se používají k vaření jídla. Trouba je uzavřená, izolovaná komora, která se používá k ohřevu potravin. Tandoor je speciální typ pece z hlíny; tato trouba se používá speciálně v asijských a blízkovýchodních zemích. Trouba nevystavuje jídlo navenek, protože je zcela uzavřená; nicméně tandoor má nahoře otvor, který umožňuje ventilaci. Toto je klíčový rozdíl mezi tandoorem a troubou.
Co je trouba?
Trouba je uzavřená izolovaná komora, která se používá k ohřevu a vaření jídla. Běžně se používá k ohřevu, pečení a zapékání potravin. Potraviny, jako jsou kastrol, maso a pečivo, jako je chléb, koláč, pudink a sušenky, se připravují pomocí pecí. Existují však i jiné typy pecí, které se používají v hrnčířském, zednickém a kovovém zpracování.
Trouba je běžně používaný spotřebič v mnoha domácnostech. Existuje několik typů pecí podle jejich funkce a zdroje energie. Některé příklady zahrnují elektrickou troubu, plynovou troubu, cihlovou troubu, mikrovlnnou troubu atd. Všechny tyto typy trub však řídí teplotu vnitřní komory.
Trouby vaří jídlo různými způsoby. Nejběžnějším způsobem je poskytování tepla zespodu. Tato metoda se používá pro pečení a zapékání. Některé trouby mohou také poskytovat teplo shora, které je potřebné pro grilování. Když se jídlo peče v běžné troubě, teplota se rozloží rovnoměrně.
Co je tandoor?
Tandúry jsou speciálním typem pecí používaným v asijských a blízkovýchodních zemích. Tyto pece mají válcový tvar a mají otevřenou horní část umožňující přístup a větrání. Jsou vyrobeny z hlíny a na vnější straně se skládají z izolačního materiálu, jako je bláto nebo beton. Tradičně byl ve spodní části tandooru postaven oheň, který vystavoval jídlo živému ohni. Teplota tandooru může dosahovat až 900° Fahrenheita (≅ 480° Celsia). Tandoor může být velká stálá konstrukce v kuchyni nebo malá přenosná trouba.
V tandooru lze vařit potraviny jako flatbreads, alochi aloo, tandoori kuře, samosas, kalmi kababs a peshwari seekh. Plochý chléb jako naan, lachcha paratha se připlácává po stranách trouby, zatímco maso se obvykle peče na dlouhých špejlech, které se pečou nad ústím trouby nebo se vkládají přímo do trouby.
Jaký je rozdíl mezi Tandoor a Troubou?
Definice:
Tandoor je speciální typ trouby používaný v asijských a blízkovýchodních zemích.
Trouba je uzavřená izolovaná komora, která se používá k ohřevu a vaření jídla.
Otevření:
Tandoor má otevřenou střechu.
Trouby mají plně uzavřené komory.
Potraviny:
Tandoor se používá k výrobě plochých chlebů, masa, samosas atd.
Trouby se používají k přípravě masa, kastrolů a pečiva.
Materiály:
Tandúry jsou vyrobeny z hlíny.
Trouby používané v moderních kuchyních jsou obvykle vyrobeny z kovů.
Image Courtesy: “Cornish Pasties in the Oven” od Visitor7 – Vlastní práce (CC BY-SA 3.0) přes Commons Wikimedia “A clay tandoor” od Aashish Jethra (CC BY 2.0) přes Flickr
