Klíčový rozdíl mezi krupicí a polentou je v jejich struktuře; polenta má hrubší strukturu než krupice.
Přestože obě tato jídla sdílejí mnoho podobností, protože se připravují z kukuřice, existuje také určitý rozdíl mezi krupicí a polentou. Polenta je tradiční italský pokrm vyrobený z kukuřice, zatímco krupice je jižanský pokrm typicky vyrobený z kukuřice. Mnoho lidí používá žlutou kukuřici k výrobě polenty a bílou kukuřici k výrobě krupice.
Co je to Grits?
Krupice je oblíbené jídlo na jihu Spojených států. Pochází z indiánských komunit. Toto jídlo se obvykle připravuje z kukuřice, která se mele na hrubou moučku. Musíte přidat horkou vodu nebo mléko a vařit na sporáku, dokud nezhoustne a nebude mít krémovou konzistenci.
Krupice má neutrální chuť, takže mnoho lidí při vaření krupice přidává další přísady, jako je sýr, máslo a slanina. Krupici můžete podávat na sladko, s cukrem a máslem nebo na slano se slaninou a sýrem či krevetami. Někdo ho snídá, někdo ho podává jako přílohu k večeři. Krevety a krupice jsou tradiční jídlo v pobřežní Jižní Karolíně.
Obrázek 01: Sýrové krupice
Existují různé druhy zrn, jako jsou kamenné zrno, hominové zrno a instantní zrno. Tyto různé typy mají různé způsoby vaření a doby vaření. Vaření kamenné drti trvá 45 minut, zatímco instantní krupice jen několik minut.
Co je Polenta?
Polenta je italský pokrm vyrobený z kukuřice. Všimněte si, že slovo polenta se vztahuje jak na vařenou kaši, tak na syrová zrna. Je podobná krupici a můžete ji vařit s tekutinou s vodou nebo mlékem. Po uvaření můžete podávat jako horkou kaši. Pokud ne, můžete ho vychladit a nechat ztuhnout. Tento ztuhlý bochník lze péct, smažit nebo grilovat. Z polenty můžete dokonce připravovat sušenky.
Obrázek 02: Polenta
Vaření polenty trvá dlouho; musíte neustále míchat, aby se nehroutila. Přestože je polenta podobná krupici, má hrubší strukturu než krupice. Je to dáno především druhem kukuřice, který používáme k přípravě těchto dvou jídel. Ačkoli mnoho lidí předpokládá, že polenta se vyrábí ze žluté kukuřice, protože její klasická verze je žlutá kukuřice, lze ji vyrobit buď ze žluté, nebo bílé kukuřice.
Jaké jsou podobnosti mezi krupicí a polentou?
- Oba jsou vyrobeny z mleté kukuřice.
- Můžete je připravit jako kaši nebo jíst s jinými ingrediencemi.
Jaký je rozdíl mezi krupicí a polentou?
Polenta je tradiční italský pokrm vyrobený z kukuřice, zatímco krupice je jižanský pokrm typicky vyrobený z kukuřice. Klíčovým rozdílem mezi krupicí a polentou je jejich textura; krupice má jemnější strukturu než polenta, která má poněkud hrubou strukturu. Vzhledem k tomu, že krupice má jemnější strukturu, je snadnější je vařit. Vaření polenty zabere více času. Mnoho lidí používá žlutou kukuřici k výrobě polenty a bílou kukuřici k výrobě krupice.
Shrnutí – Grits vs Polenta
Krupice a polenta jsou dva druhy jídel, které můžete připravit s mletou kukuřicí. Grits je jižní jídlo, zatímco polenta je italské jídlo. Hlavním rozdílem mezi krupicí a polentou je jejich textura.
