Vaření vs pečení
Vynález ohně byl velkým milníkem, pokud jde o to, že člověku umožnil připravovat jídlo k jídlu, protože oheň dělal zvěř, kterou člověk lovil, lahodnější a chutnější. Vaření začalo na otevřeném ohni a dodnes plynový sporák poskytuje otevřený oheň, nad kterým vaříme jídlo v různých nádobách. Existuje však mnohem více způsobů přípravy jídla, jako je grilování, vaření v páře, pečení atd. Ve skutečnosti se pečení v mikrovlnné troubě stalo velmi oblíbeným způsobem vaření, protože se věří, že je mnohem zdravější než obyčejné vaření. Existuje několik dalších rozdílů mezi vařením a pečením, které budou zdůrazněny v tomto článku.
Vaření
Syrové jídlo, ať už je to maso nebo zelenina, je nejen nechutné, ale také těžké. Jeho konzumace je také škodlivá kvůli přítomnosti bakterií. Člověk se od pradávna naučil, že působením tepla přes oheň na maso se syrové maso proměnilo v potravinu, která byla lahodná k jídlu. Člověk ve své snaze zvládnout, jak udělat jídlo chutnější a zdravější, zkoušel různé způsoby vaření. Umění vaření bylo obohaceno o různé metody přípravy a přidávání různých přísad, jako je koření a bylinky.
Základní princip vaření jídla byl po celou dobu stejný, tedy aplikovat teplo na syrové potraviny. Dlouhé jídlo se vařilo na ohni přímým teplem. Vynález tlakového hrnce a dalšího náčiní, které umožňuje, aby se uvnitř vytvořil tlak, který vytváří páru a vaří jídlo, urychlil proces vaření.
Postupem času se z pohodlí a zdravotních důvodů stalo populárních několik dalších způsobů vaření. Plynový sporák však zůstal primární metodou vaření na celém světě s jídlem připravovaným v olejovém médiu, aby se zabránilo nepřímému žáru ohně při spálení surovin, jako je maso a zelenina. Olej také dal vzniknout úplně jinému způsobu vaření zvanému smažení.
Pečení
Když člověk slyší slovo pečení, okamžitě se mu vybaví obrázky pečiva, sušenek, dortů atd. Je to proto, že pečení je o aplikaci suchého tepla na potravinový materiál, spíše než o vaření na přímém ohni. Pečení je pouze poddruhem vaření, ale stalo se velmi populární, protože k přípravě pokrmů se používá velmi málo, pokud vůbec nějaký, oleje, a je tedy zdravější než tradiční vaření. Pečení závisí na kypřících látkách, jako jsou droždí a mouka, spolu s vodou a mlékem, aby se vyrobily různé pekařské výrobky, jako jsou muffiny, koláče, pečivo, koláče, sušenky atd.
Jaký je rozdíl mezi vařením a pečením?
• Vaření je široká kategorie metod používaných k přípravě jídla k jídlu a pečení je jen způsob vaření
• Vaření může probíhat na otevřeném ohni nebo využívá médium, jako je voda nebo olej, které dodává teplo syrovému masu a zelenině. Na druhou stranu pečení využívá k přípravě jídla suché a nepřímé teplo v troubě
• Vaření přináší na mysl obrázky receptů na jídlo, které se mění, zatímco pečení vyvolává obrázky sušenek, pečiva, koláčů, chleba atd
• Pečení je považováno za rychlý a zdravější způsob vaření
