Kung Pao vs General Tso
Kung Pao a generál Tso nejsou jména dvou čínských armádních generálů nebo bojových umění. Jsou to názvy dvou oblíbených čínských kuřecích jídel, které si jsou podobné, a proto jsou pro mnohé matoucí. Lidé si objednávají jedno v očekávání druhého a často dělají chybu ve správném vyvolání názvu jídla. Tento článek má v úmyslu zdůraznit rozdíly mezi generálem Tso a Kung Pao, aby se odstranil veškerý zmatek z myslí čínských milovníků jídla po celé zemi.
Kung Pao
Toto je oblíbené čínské jídlo s sebou, které se připravuje z kuřecího masa a arašídů. Vyvinulo se z centrální provincie Sichuan v Číně a často se také přepisovalo jako kuře Gong Bao. Jedná se o pokrm, který lze nalézt v celé pevninské Číně, i když existují regionální rozdíly v přísadách a přípravě. Dnes se Kung Pao stalo vyhlášeným čínským pokrmem v restauracích po celých USA. Jméno Kung Pao je odvozeno od Gong Bao, což byl titul guvernéra provincie Sichuan najednou za vlády dynastie Čching. Je zajímavé poznamenat, že název jídla byl změněn na rychle smažené kuřecí kostky, protože novému režimu se nelíbilo spojení názvu jídla s guvernérem dynastie Čching.
Při přípravě kuřete Kung Pao se syrové kuře, které bylo marinováno, rychle smažilo spolu s praženými arašídy bez kůže v rýžovém víně, ústřicové omáčce, chilli, mrkvi, zelí a celeru. Pokrm je velmi populární mezi čínskými restauracemi v USA. Pokrm v amerických restauracích se však připravuje bez sečuánského pepře, který je hlavní složkou čínské verze pokrmu.
General Tso
Nenechte se zmást názvem, protože se jedná o vynikající kuřecí pokrm, který je velmi oblíbený jako jídlo s sebou v čínských restauracích po celé zemi. Zajímavostí je, že toto jídlo neznali ani samotní Číňané a s receptem se seznámili, až když se kuchaři z amerických restaurací vrátili domů. Předpokládá se, že název pokrmu je po představiteli dynastie Čching, ačkoli toto tvrzení není pravé.
Dnes je Generalovo kuře, jak ho s láskou nazývají Američané, nejvyhledávanějším čínským jídlem v restauracích v USA.
Kung Pao vs General Tso
• Kung Pao je autentické čínské jídlo, zatímco General Tso je jídlo, které pochází z čínských restaurací po celých USA.
• Kung Pao je pálivé a kořeněné, zatímco generál Tso je sladké a pikantní.
• V General Tso nejsou žádné arašídy, zatímco arašídy jsou nedílnou součástí Kung Pao.
• Kung Pao je mnohem starší jídlo než General Tso.
