Thajské vs čínské jídlo
Pro člověka ze Západu je rozlišování mezi thajským a čínským jídlem stejně obtížné jako hledání rozdílů mezi lidmi thajského a čínského původu. Mezi těmito dvěma kuchyněmi samozřejmě existují podobnosti, které jsou přirozené, vzhledem k blízkosti dvou asijských zemí. Čína je tak velká země s tolika variacemi v jejich kuchyni, že se mezi čínským a thajským jídlem občas hodně překrývá. Navzdory těmto podobnostem však existují rozdíly, které budou nastíněny v tomto článku.
Thajské jídlo
Thajské jídlo je chutné, ale kořeněné a obsahuje hodně tepla. Většina jídel je lehce tepelně upravená, ale zvláštní pozornost je věnována chutím pokrmů. To je důvod, proč thajská kuchyně využívá spoustu bylinek a koření. V Thajsku neexistuje jedna, ale 4 regionální kuchyně, z nichž každá obsahuje prvky kuchyní sousedních zemí. To je důvod, proč lze barmské, čínské, vietnamské a malajské vlivy v thajské kuchyni snadno pociťovat v závislosti na regionu, ze kterého jídlo pochází. Thajská kuchyně však ovlivnila i kuchyně sousedních zemí.
Thajská kuchyně se stala mezinárodně známou se začátkem vietnamské války, kdy do této země dorazily americké jednotky. Dnes je thajské jídlo tak populární, že se řadí na čtvrté místo v popularitě jako etnická kuchyně po francouzské, italské a čínské kuchyni. Normálně se thajské jídlo skládá z jednoho jídla, ale když se podává rýže, je s ní podáváno mnoho různých jídel. Jedna složka, která je v thajském jídle velmi běžná, se nazývá Nam Pla. Je to druh rybí omáčky. V thajském jídle se také používají chilli pasty a sójové omáčky. Rýže je v Thajsku základní potravinou a velmi oblíbené jsou také nudle.
čínské jídlo
Čínské jídlo není třeba lidem ze západu představovat, protože nudle a chilli kuře jsou v čínských restauracích, v USA stejně oblíbené jako v Číně. Je však pošetilé zacházet se všemi čínskými potravinami jako s podobnými, protože Čína je velmi velká země a existují regionální rozdíly, které potraviny odlišují. Existuje 8 čínských kuchyní nebo kulinářských stylů, přičemž Hunan a Szechuan jsou velmi dobře známé i v USA. Rýže a nudle jsou základními potravinami v čínské kuchyni, ale čínská kuchyně je také známá svými pikantními kuřecími a vepřovými pokrmy. Čínské jídlo je známé používáním sójových omáček a sójové pasty se sójovou pastou nebo omáčkou, které jsou štědře posypány připravenými pokrmy.
Jaký je rozdíl mezi thajským a čínským jídlem?
• Thajské jídlo má regionální variace, přičemž severní oblast Thajska má jídla ovlivněná čínskou kuchyní. Je to proto, že čínské provincie Yunan hraničí s Thajskem na severu.
• Thajské jídlo je obecně pálivé a kořeněné, zatímco čínské jídlo je jemnější než thajské.
• Thajská kuchyně využívá více bylinek a koření než čínská kuchyně.
• Thajské jídlo je lehce uvařené, ale je velmi chutné díky použití bylin.
• Sójová omáčka a sójová pasta se běžně používají v čínských jídlech, zatímco rybí omáčka se používá v thajských jídlech.
• Thajské jídlo má mnoho kari a polévky jedí ve velkých miskách.
• Čínské jídlo je mastnější než thajské.
