Vaječné nudle vs těstoviny
Podobnosti ve výrobě a přísadách, těstoviny a vaječné nudle mají mnoho odlišných vlastností, které přispívají k rozdílu mezi vaječnými nudlemi a těstovinami. Vaječné nudle a těstoviny představují dvě z nejbohatších kultur na světě: italskou a čínskou. Obojí tu bylo po staletí. Ve skutečnosti nejstarší jídlo podobné nudlím, které bylo nalezeno v Číně, pochází z doby před více než 4000 lety. Ještě předtím, než Marco Polo údajně představil nudle z Číny v Itálii, byly těstoviny již základním chodem. Podívejme se, jak se od sebe liší vaječné nudle a těstoviny?
Co jsou to vaječné nudle?
Vaječné nudle jsou tenké proužky podlouhlého nekynutého těsta smíchané s vejci nebo žloutky, které se obvykle vaří ve vroucí vodě nebo oleji. Jedná se o typ nudlí, který se nejčastěji používá v asijských pokrmech, jako je chow mein, a také přicházejí v různých formách. Některé vaječné nudle jsou podobné špagetám, zatímco jiné mohou být ploché a široké. Vaječné nudle se obvykle vyrábějí čerstvé nebo sušené, přičemž čerstvé nudle je třeba spotřebovat do několika dnů.
Co jsou těstoviny?
Těstoviny označují jakékoli jídlo, které je primárně vyrobeno z těstovin a obvykle se podává s určitým typem omáčky. Existuje mnoho druhů a tvarů těstovin, z nichž některé jsou provázky (špagety), trubičky (makarony) a pláty (lasagne). Těstoviny se také obvykle vyrábějí čerstvé nebo sušené. Sušené těstoviny lze skladovat až dva roky, zatímco čerstvé těstoviny lze skladovat v chladu pouze několik dní.
Těstoviny jsou základem tradiční italské kuchyně a jsou vyrobeny ze směsi nekynutého těsta smíchaného s vodou. Použitá mouka je často mouka z tvrdé pšenice, zatímco těstoviny mohou být také vyrobeny s jinými cereáliemi s přidáním vajec a oleje místo vody. Těstoviny jsou údajně k dispozici ve více než 310 variantách a tvarech s více než 1300 názvy, které byly dosud zdokumentovány.
Jaký je rozdíl mezi vaječnými nudlemi a těstovinami?
Těstoviny a vaječné nudle představují dvě z nejbohatších kultur na světě: italskou a čínskou. Jsou součástí každodenního života mnohých tak dlouho, že je nemyslitelné mít svět bez těstovin a vaječných nudlí. Existuje mnoho odlišných vlastností, které odlišují tato dvě prominentní jídla.
Ačkoli se těstoviny a vaječné nudle připravují podobně, vejce se do vaječných nudlí přidávají, aby měly bohatou chuť, barvu a texturu, zatímco těstoviny obvykle neobsahují žádná vejce. Přestože se těstoviny a vaječné nudle vaří ve varu, vaječné nudle lze také smažit do křupava. Těstoviny jsou základem italské kuchyně, zatímco vaječné nudle se používají v asijské kuchyni. Zatímco vaječné nudle jsou specifickým typem nudlí, těstoviny jsou termín používaný pro různé produkty, mezi které patří špagety, makarony a lasagne. Těstoviny a vaječné nudle jsou považovány za jednu z nejstarších potravin lidstva s vaječnými nudlemi pocházejícími z Číny. Na druhou stranu těstoviny nemají žádný konkrétní původ a byly přítomny v italské, arabské a afrických kulturách.
Shrnutí:
Vaječné nudle vs těstoviny
• Přestože se těstoviny a vaječné nudle připravují podobným způsobem, do vaječných nudlí byla přidána vejce, která jim dodala bohatou chuť, barvu a texturu.
• Těstoviny jsou především italské a vaječné nudle čínské. V obou kulturách byly po staletí základní potravinou.
• Zatímco vaječné nudle jsou omezené, pokud jde o tvar a velikost, těstoviny přicházejí v různých tvarech a typech. Špagety, andělské vlasy, fettuccini, lasagne a makarony jsou pouze příklady různých druhů a tvarů těstovin.
Uvedení obrázku: 1. Vaječné nudle od Nathana Yerglera (CC BY-SA 2.0) 2. Těstoviny s domácí bagetou od Stacy Spensley (CC BY 2.0)
