BBQ vs grilování
Rozdíl mezi grilováním a grilováním může být pro někoho matoucí, protože oba používají stejné zařízení. Jakmile se blíží léto, stále více lidí vytahuje gril a griluje na svých dvorcích, aby se o víkendech bavili s přáteli spolu s lahodnými recepty. Člověk se poprvé naučil vařit jídlo, když se naučil rozdělávat oheň, a BBQ a grilování jsou tedy již v počátcích lidské civilizace. Přestože vaření masa nebo jiné zeleniny přímo nad ohněm je základním principem grilování i grilování, existuje mnoho rozdílů v metodice a chuti připravovaného jídla, o kterých bude řeč v tomto článku.
Co je grilování?
Gril využívá k vaření přímé teplo zespodu nebo shora. Rozdíl v teplotě plamene a době trvání s sebou přináší rozdíly v chuti a chuti vařeného masa. Je to tedy vysoká teplota přímo v případě grilování. Pokud jste si zakoupili vysoce kvalitní kusy masa, je lepší jít na grilování, protože nízké teplo má tendenci vysát veškerou vlhkost z kusů, takže jsou tuhé a suché. Vysoké teplo maso rychle propeče a šťáva se uvnitř zamkne. Grilování je rychlý proces a steak můžete uvařit asi za 15–20 minut. Steak je vysoce kvalitní maso, které se získává ze zadní části býka. Obvykle se toto maso krájí na silné plátky. Protože se jedná o vysoce kvalitní část masa, můžete grilovat steak. Grilování nikdy nemůže přidat vůni a chuť kouře, který se dostane do grilovaného jídla. Když je grilování hotové, teplota vaření je často kolem 500 F (260 °C) nebo více.
Co je BBQ?
V BBQ se vaří na straně tepla. Jinak je těžké rozlišit mezi grilem a grilem. V BBQ se k přípravě masa používá teplo na nízké úrovni nebo nepřímé teplo. Když si koupíte levnější kusy masa, nižší teplota grilování spolu s vařením po dlouhou dobu způsobí, že kousky budou měkké. Pokud jde o čas vaření, autentické grilování může trvat celý den, než se plně uvaří. Ale není nouze o lidi, kteří jsou ochotni čekat tak dlouho, aby si vychutnali jedinečnou chuť, která se vyvíjí s nízkou úrovní tepla. Milovníci grilování si vychutnávají lahodnou chuť správně uvařeného masa, která přichází s kouřem dřeva. Kouř se plně absorbuje, když se maso peče několik hodin, na rozdíl od grilování, které uvaří jídlo za několik minut. Pokud jde o teplotu používanou v BBQ, je to kolem 225F nebo méně. Můžete grilovat levnější kusy masa, jako je vepřová plec, hruď a žebra.
Jaký je rozdíl mezi grilováním a grilováním?
Jak BBQ, tak grilovaná jídla jsou v létě velmi populární, protože lidé rádi pořádají společenská setkání na svých dvorech.
• Ačkoli oba zahrnují použití tepla bez oleje k vaření potravin, gril využívá vysokou úroveň přímého tepla, zatímco BBQ zahrnuje nízkou úroveň tepla nebo nepřímé teplo.
• Když je grilování hotové, teplota vaření je často kolem 500 F nebo více. Pokud jde o teplotu používanou při grilování, je to kolem 225F nebo méně.
• Grilování uvaří maso během několika minut, zatímco grilování vyžaduje několik hodin, dokonce i den, aby se maso uvařilo.
• Drahé a vysoce kvalitní kusy masa vyžadují grilování, protože při nízké teplotě BBQ jsou tuhé a suché a vysávají veškerou vlhkost.
• Levné kusy masa jsou pro grilování vhodnější, protože nízké teplo po dobu několika hodin je činí měkkými.
• Lahodná chuť grilovaného jídla je způsobena chutí, která se rozvíjí delším vařením.
• Dalším velkým rozdílem je absorpce kouře ze dřeva v BBQ pokrmech, který v grilovaných jídlech není.
• Grilování je také chutné, protože vysoké teplo použité při grilování karamelizuje povrch kousku masa a zabraňuje vytékání šťávy.
• Když grilujete, víko grilu je nahoře. Používáte přímé teplo. Když grilujete, víko je sklopené, protože váš kus masa se také udí při nízké teplotě.
Teď, když znáte rozdíl mezi grilováním a grilováním, můžete si vybrat způsob, který se vám na vaření nejvíce líbí.
