Podmáslí vs mléko
Přestože se podmáslí vyrábí z mléka, můžeme pozorovat podstatný rozdíl mezi podmáslím a mlékem v jejich nutričním obsahu. Nicméně, protože mléko a podmáslí jsou dva druhy mléčných výrobků, přesněji nápoje, lidé mají tendenci si myslet, že mezi nimi není velký rozdíl. Mléko je neprůhledná tekutina produkovaná mléčnými žlázami zvířat. Lidé ho používají hlavně jako druh nápoje. Je to kompletní potravina v tom smyslu, že je nabitá živinami. Pokud vezmete v úvahu mléko, existují dokonce různé druhy mléka, jako je kravské mléko, kozí mléko atd. V běžném kontextu však slovo mléko odkazuje na mléko kravské. Na druhou stranu podmáslí je produkt z mléka. Pojďme si je podrobně probrat, abychom objasnili rozdíl mezi podmáslím a mlékem.
Co je mléko?
Mléko pochází z mléčných žláz krávy. Tento typ mléka je nejpoužívanějším mlékem na světě, protože mléko pijí děti i dospělí. Kromě toho je mléko přirozenou formou potravy produkované zvířaty, zejména krávou a buvoly.
Zajímavé pozorování mezi mlékem a podmáslím je, že mléko obsahuje více kalorií ve srovnání s podmáslím. Pokud jde o živiny, kravské mléko má více selenu. Selen je důležitý, protože má antioxidační vlastnosti. Tyto vlastnosti chrání buňky před poškozením. Kravské mléko má také vyšší obsah vitamínu B2, který je jinak známý jako riboflavin. Kravské mléko má také více B12, který pomáhá vytvářet červené krvinky.
Říká se, že mléko není příliš snadno stravitelné. To je problém některých lidí. Tento problém s trávením se vyskytuje u lidí, kteří mají nízkou produkci enzymu laktázy. V mléce to vlastně není problém. Je to spíše problém s lidmi. Jako řešení je na trhu mléko bez laktózy. Zároveň lidé, kteří trpí nedostatkem enzymu laktázy, mohou dokonce získat laktázu prostřednictvím léků.
Co je podmáslí?
Na druhou stranu podmáslí je fermentované mléko. Je preferován především obyvateli zemí vyznačujících se teplým klimatem. Zajímavostí je, že podmáslí připravené kvašením mléka není původní podmáslí. Původní podmáslí je vedlejším produktem stloukání mléka na smetanu a máslo. Tuk v mléce přispívá k tvorbě másla. Když se z mléka stloukáním odstraní tuk, nezůstane nic jiného než podmáslí.
Když vezmete v úvahu nutriční obsah podmáslí, zatímco běžné mléko je nabité tukem, říká se, že podmáslí je charakterizováno přítomností draslíku, vitamínu B12 a velkého množství vápníku. Je vysoce prospěšný pro naše zdraví. Obsah kalorií v podmáslí je také mnohem nižší než v mléce. Proto lékaři doporučují podmáslí jako nápoj, který doplňuje jakékoli jiné výživné jídlo, které přijímáte. Podmáslí je široce používáno v různých dietních plánech kvůli nižšímu procentu kalorií v něm.
Je skutečně pravda, že podmáslí je ve srovnání s mlékem docela snadno stravitelné. To je důvod, proč se podmáslí používá jako trávicí nápoj.
Jaký je rozdíl mezi podmáslím a mlékem?
Definice podmáslí a mléka:
• Mléko pochází z mléčných žláz krávy.
• Podmáslí je fermentované mléko.
Druhy mléka a podmáslí:
• Existují různé druhy mléka, jako je plnotučné mléko, 1% tučné mléko, 2% tučné mléko atd.
• Existují různé druhy podmáslí, jako je suché podmáslí, odtučněné podmáslí, podmáslí (nízkotučné, kultivované) atd.
Intolerance laktózy:
• Kravské mléko není dobré pro lidi s intolerancí laktózy.
• Vzhledem k tomu, že podmáslí obsahuje méně laktózy než kravské mléko, nepřináší žádný problém lidem s intolerancí laktózy.
Kalorie:
• Mléko má více kalorií.1 Mléko má 122 kalorií v jednom šálku.
• Podmáslí má méně kalorií.2 Podmáslí má 110 kalorií v jednom šálku.
Vápník:
• Jeden šálek mléka obsahuje 276 mg vápníku.
• Jeden šálek podmáslí obsahuje 282 mg vápníku.
Obsah tuku:
• Mléko má 4,88 g tuku v jednom šálku.
• Podmáslí má 2,5 g tuku v jednom šálku.
Kyselina mléčná:
• Mléko má méně kyseliny mléčné.
• Podmáslí má více kyseliny mléčné, protože bakterie v mléce se množí, než se změní na podmáslí.
Výhody:
• Mléko je skvělé pro rostoucí děti kvůli vysokému obsahu vápníku.
• Podmáslí se používá jako trávicí nápoj, protože je pro lidi snadno stravitelné. Podmáslí je také považováno za dobré pro pokožku.
Acidita:
• Mléko má nízkou hodnotu pH.
• Podmáslí je kyselé povahy.
Jídlo:
Přestože se podmáslí i mléko konzumují jako nápoje, lidé je přidávají také k výrobě potravin.
• Mléko se přidává do cereálií, kaší, koláčů atd.
• Podmáslí se přidává jako základ do studených polévek a podmáslí se používá také při výrobě různých těst.
Toto jsou hlavní rozdíly mezi mlékem a podmáslím. Jak vidíte, podmáslí a mléko jsou mléčné výrobky, které mají různá použití a různé hodnoty. Oba mají své živiny. Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, zvolte podmáslí.
Zdroje:
- Mléko
- Podmáslí
