Klíčový rozdíl – aseptické vs. sterilní
Klíčový rozdíl mezi aseptickými a sterilními technikami je v tom, že aseptická technika se používá ke snížení pravděpodobnosti kontaminace škodlivými patogeny, hlavně z mikroorganismů, zatímco sterilní je technika používaná k dosažení prostředí, které je prosté všech živých mikroorganismů (škodlivé nebo užitečné) a jejich spory (reprodukční struktury/spící bakterie). Aseptická technika je proces zachování sterility při zpracování potravin nebo lékařských operacích. Jedná se o široký pojem a sterilizaci lze považovat za součást aseptické techniky. Ale v praktické situaci se aseptické a sterilní techniky často používají zaměnitelně. Proto tento článek zkoumá rozdíly mezi aseptickými a sterilními technikami.
Co je aseptické?
Asepse je stav, který je prostý patogenních škodlivých bakterií, virů, hub a parazitů nebo škodlivých spór. Tento termín často označuje zničení škodlivých mikroorganismů v operační oblasti v lékařské chirurgii. Kromě toho se principy asepse uplatňují v potravinářském průmyslu jako je aseptické balení (produkty Tetra pack). V lékařské praxi je cílem aseptické techniky chránit pacienty před následnými infekčními nemocemi, jako je pooperační infekce, dodržováním postupů, aby se zabránilo zanesení mikrobiální kontaminace do sterilních polí, sterilního nástroje a místa operace. V potravinářském průmyslu se to používá ke zvýšení trvanlivosti potravin a k zajištění bezpečnosti potravin pro lidskou spotřebu.
Aseptická technika je moderní koncept a objevili ji různí slavní badatelé na světě. Například autokláv byl zaveden Ernstem von Bergmannem ke sterilizaci chirurgických nástrojů a kyselinu karbolovou jako antiseptický roztok zavedl baron Lister ke snížení míry infekce.
Aseptická technika se používá v potravinářském průmyslu, jako jsou aseptické balení-tetra balení
Co je sterilizace?
Sterilizace je proces, který odstraňuje nebo ničí všechny formy živých mikroorganismů (škodlivých i užitečných), jako jsou bakterie, houby, viry a jejich formy spór přítomné v určité oblasti nebo produktu nebo zařízení. Sterilizaci lze provést jednou z následujících technik, jako jsou chemikálie, teplo, pára, filtrace, vysoký tlak a ozařování. Použití tepla ke sterilizaci potravin jako první objevil Nicolas Appert. Sterilizace se používá jako součást aseptického procesu.
Ozáření
Jaký je rozdíl mezi aseptickým a sterilním?
Definice aseptických a sterilních
Aseptická: Aseptická technika je snížení kontaminace způsobené škodlivými patogenními mikroorganismy, jako jsou bakterie nebo viry Konečným cílem aseptické techniky je úplné vyloučení patogenních mikroorganismů a provádí se ve sterilním prostředí.
Sterile: Sterilní technika je proces odstranění nebo zničení všech živých mikroorganismů. Sterilizace je považována za součást aseptické techniky.
Charakteristiky aseptických a sterilních
Lékařské aplikace
Aseptická technika: Aseptická technika se běžně používá v operační oblasti v lékařství nebo chirurgii k prevenci infekce. Při chirurgické aplikaci sterilní označuje zcela bez všech mikrobiálních forem, které mohou způsobit onemocnění, rozklad nebo fermentaci. Přímý proces sterilizace však může pacientovi způsobit značné poškození tkáně a je obtížné jej udržovat. Ke snížení pravděpodobnosti kontaminace škodlivými patogeny se tedy používají kombinace technik.
Sterilizační technika: Sterilizační technika se používá hlavně v potravinářském průmyslu pro konzervování potravin a konzervaci mléka. Kromě toho se sterilní vybavení používá v operační oblasti v lékařství nebo chirurgii, aby se zachovalo aseptické prostředí.
Aplikace v potravinářském průmyslu
Aseptická technika: Aseptická technika se běžně používá v procesu balení. Jako příklad se tato technika obecně používá pro průmyslová tekutá celá vejce, tetra balení mléka, rajčata, ovocné šťávy a balení omáček.
Sterilizační technika: Sterilizační technika se přímo používá pro potraviny (jako je sterilizace mléka, omáček a ovocných šťáv) ke zvýšení trvanlivosti potravin. Tato technika se také používá hlavně v potravinářském konzervárenském průmyslu ke zničení Clostridium botulinum, škodlivých patogenů a spór.
Složitost procesu
Aseptická technika: Proces je složitější a vyžaduje vysoké investice ve srovnání se sterilním procesem.
Sterilní technika: Proces je méně složitý a vyžaduje mírné investice ve srovnání s aseptickým procesem.
Využití různých technik a bariér
Aseptická technika: Aseptický proces vyžaduje více bariér a technik k odstranění mikroorganismů a jejich spor ze zamýšleného produktu nebo prostředí. Aseptická technika také používá kombinaci tepla, páry, ozařování, filtrace, vysokotlakých technik a/nebo chemikálií ke zničení mikroorganismů. Vyžaduje použití různých překážek k odvrácení přenosu mikroorganismů od zdravotnického personálu, jako je použití sterilních rukavic, sterilních plášťů, sterilních masek a sterilních nástrojů.
Sterilní technika: Ke zničení mikroorganismů se používají různé sterilizační techniky, jako je teplo, pára, ozařování, filtrace, vysokotlaké techniky nebo chemikálie. Na rozdíl od aseptické techniky se kombinace těchto metod používá velmi zřídka.
Pokyny pro kontakt
Aseptická technika: Je povolen pouze sterilní až sterilní kontakt, přičemž je třeba se vyhnout sterilnímu až nesterilnímu kontaktu.
Sterilní technika: Nepoužije se postup sterilního až sterilního kontaktu.
Component
Aseptická technika: Aseptická technika je proces udržování sterility během procesu výroby potravin nebo chirurgické operace. Sterilizace je tedy součástí aseptické techniky.
Sterilní technika: Aseptickou techniku nelze považovat za součást sterilizačního procesu.
Dostupnost mikroorganismů
Aseptická technika: Mikroorganismy chybí od začátku do konce procesu.
Sterilní technika: Na začátku produkt obsahuje mikroorganismy a během procesu sterilizace budou všechny dostupné mikroorganismy a jejich spory zničeny. Konečně lze získat produkt bez mikrobiálních látek.
Postupy environmentálního managementu
Aseptická technika: Tato technika zahrnuje velké množství postupů environmentálního managementu, které jsou lepší než sterilní techniky. Jsou následující:
- Používejte pouze sterilní vybavení/nástroje
- Vyloučení nepotřebného personálu během procedur
- Časté čištění vzduchu za účelem zničení škodlivých patogenů
- Dodržování správných hygienických a výrobních postupů v potravinářském průmyslu.
- Udržování zavřených dveří během operačních postupů
- Snížení provozu do az chirurgických operačních sálů
Sterilní technika: Tato technika využívá omezený počet postupů environmentálního managementu ve srovnání s aseptickou technikou. Jsou následující:
- V potravinářském průmyslu vždy dodržujte správné hygienické a výrobní postupy
- Používejte pouze sterilní vybavení/nástroje
Na závěr lze říci, že aseptické techniky se zaměřují především na ničení škodlivých patogenů, zatímco proces sterilizace může zcela zničit všechny mikroorganismy přítomné v potravinách, při zpracování potravin nebo v prostředí lékařského provozu. Ale konečným cílem těchto dvou technik je zajistit bezpečnou konzumaci potravin nebo zabránit přenosu infekčních chorob.
