Klíčový rozdíl – Roti vs Chapati
Roti a chapti jsou oba druhy nekvašeného chleba, které se běžně konzumují v jihoasijských zemích. Oba tyto placky se jedí se sortimentem kari, chutney a okurky. Ačkoli roti a chapatti používají někteří lidé jako synonyma, může mezi nimi být rozdíl na základě přísad a technik vaření. Roti je nekvašený chléb, který lze připravit z různých druhů mouky. Chapati je také podobné roti, ale vždy se vyrábí z mouky Atta. Toto je klíčový rozdíl mezi roti a chapati.
Co je Roti?
Roti je druh nekynutého chleba. Roti pochází z indického subkontinentu a je populární v asijských zemích, jako je Indie, Srí Lanka, Nepál, Maledivy, Singapur a Bangladéš. Roti je v mnoha z těchto zemí základní potravinou. Konzumuje se také v neasijských zemích, jako je Jamajka, Jižní Afrika, Surinam, Fidži a Mauricius.
Roti se obvykle vyrábí z mouky, soli a vody. Ačkoli se k výrobě roti běžně používá pšeničná mouka, některé roti se vyrábějí také s jinými druhy mouky. Například makki di roti (pandžábština) se vyrábí z kukuřičné mouky a kurakkan roti (srílanské) se vyrábí z prosa/korcan mouky.
Určující vlastností roti je, že je nekvašený. Termín roti může označovat různé ploché nekvašené chleby v jihoasijské kuchyni. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti atd. jsou různé druhy rotis nalezené v asijské kuchyni. Složky a způsob přípravy těchto rotis se mírně liší.
Co je Chapati?
Chapati je nekvašený plochý chléb konzumovaný na indickém subkontinentu. V Indii je chapati také známé jako roti. Jedná se o běžnou základní potravinu, která se konzumuje v různých sortimentech.
Těsto na chapatti se vyrábí z Atta, vody a soli. Těsto se hněte koleny a nechá se několik minut odležet. Poté se těsto rozdělí na několik částí a vytvoří se několik kulatých kuliček. Tyto kuličky se poté zploští pomocí válečku. Poté se vaří na pánvi, pánvi nebo tawa. Do těsta se někdy přidávají i další přísady, jako je strouhaný paneer, šťouchaná zelenina, koření, dhal atd.
I když je chapatti v indické kuchyni známé jako roti, v jiných zemích mohou chapatti a roti označovat různé druhy plochého chleba. Například ve srílanské kuchyni roti označuje placku z pšeničné mouky a kokosu.
