Klíčový rozdíl – Pita vs Flatbread
Plochý chléb je plochý, tenký, chléb, který se v mnoha kulturách používá jako základní potravina. Pita je měkký, lehce nakynutý chléb, který se používá ve středomořské, balkánské a blízkovýchodní kuchyni. Klíčový rozdíl mezi pitou a plochým chlebem je v tom, že ploché chleby jsou často nekvašené, zatímco pita je mírně kynutá. K výrobě pity je proto potřeba droždí nebo jiné kypřící činidlo.
Co je plochý chléb?
Plochy se v mnoha kulturách konzumují jako základní jídlo. Jsou vyrobeny z mouky, soli a vody. Těsto z těchto surovin se válením důkladně urovná. Mnoho plochých chlebů se vyrábí bez jakýchkoli kypřících látek, jako jsou droždí. Některé placky jako pita jsou však mírně kynuté. Mnoho volitelných ingrediencí a koření, jako je chilli, pepř a kari, lze také použít do plochých chlebů. Může být přidán i olej. Tloušťka chleba se může pohybovat od jednoho milimetru do několika milimetrů.
Jak je uvedeno výše, placky se používají v kuchyních po celém světě. Potraviny na bázi mouky jako pita, tortilla, roti, chapati, paratha, naan atd. jsou všechny druhy plochého chleba. Placky lze jíst s omáčkami, dipy, omáčkou nebo je lze použít jako sendvič.
Co je Pita?
Pita, také známý jako libanonský/syrský nebo arabský chléb, je měkký lehce kynutý placka pečený z pšeničné mouky. Pita chléb se používá hlavně ve středomořské a blízkovýchodní kuchyni.
Z pita těsta se dělají zploštělá kolečka a těsto se díky vysoké teplotě (asi 450 °F) výrazně nafoukne. Vrstvy upečeného těsta, které zůstávají uvnitř vyfouknuté pity, umožňují chlebu otevřít a vytvořit kapsu. Pita se někdy peče také bez kapes a tento typ pity se nazývá bezkapsová pita.
Pita lze použít k balení kebabů, falafelu nebo gyrosu nebo k nabírání omáček či dipů, jako je taramosalata a hummus. Pita lze také nakrájet a upéct na křupavé hranolky.
Pita s artyčokovým humusem a jehněčím
Jaký je rozdíl mezi Pita a Flatbread?
Vzájemný vztah:
Pita je druh plochého chleba.
Ploché obsahují mnoho různých potravin, jako je roti, naan, paratha, tortilla, pita atd.
Leavening:
Pita je lehce nakyslá.
Plochý chléb je často nekvašený.
Typ kuchyně:
Pita se často používá ve středomořské a blízkovýchodní kuchyni.
Plochý chléb se používá v různých typech kuchyní.
Složení:
Pita se vyrábí z mouky, vody, soli a droždí.
Planý chléb se vyrábí z mouky, vody a soli.
Mouka:
Pita se vyrábí z univerzální mouky.
Peník lze vyrobit z různých druhů mouky.
