Klíčový rozdíl mezi lívanečky a anglickými muffiny je v tom, že lívanečky jsou vyrobeny z těsta, zatímco anglické muffiny jsou z těsta.
Lampety a anglické muffiny jsou malé, kulaté a slazené pečivo britského původu. Oba jsou to placky, to znamená, že se připravují na plotně v litinové pánvi. Nicméně, lívanečky mají houbovitou strukturu s otvory nahoře, zatímco anglické muffiny jsou poměrně tlustší a hutnější s chlebovější strukturou.
Co jsou lívanečky?
Crumpet je kulatý, měkký a neslazený chléb, který vypadá jako muffin. Jedná se o typ grilovaného dortu a tradiční britské pochoutky k čaji. Vznikly v 17th století jako tenké palačinky z mouky, vaječného základu a mléka. Palačinky, které vidíme dnes, byly pravděpodobně vyvinuty později, s přidáním droždí a prášku do pečiva do receptury.
Obrázek 01: Crumpet Arašídové máslo a Vegemite
Tradičně výroba lívanců zahrnuje nalití směsi na pánev a pečení pouze na jedné straně. Na druhé straně tak zůstane vlhký, houbovitý top s výraznými zákoutími. Před podáváním musíte lívanečky opéct a máslem. Navrch můžete přidat sázené vejce nebo plátek slaniny. Pokud ne, můžete vrch potřít medem nebo džemem.
Co jsou anglické muffiny?
Anglický muffin označuje malý, kulatý, plochý kvasnicový kynutý chléb, který se běžně krájí vodorovně, opéká a máslem. Název „Anglické muffiny“je nesprávné pojmenování; Ve Velké Británii se jim jednoduše říká muffiny. V USA se jim říká anglické muffiny, aby se odlišily od amerických muffinů, které jsou větší a sladší.
Obrázek 02: Anglický muffin s máslem a džemem
Anglické muffiny jsou tlustší než lívanečky a mají také hutnější texturu. Chcete-li připravit anglické muffiny, musíte smíchat mouku, droždí, mléko, máslo a sůl a uhníst v pevné těsto. Poté musíte válet, abyste vytvořili malé kuličky a vařit je na pánvi. Musíte je vařit z obou stran, dokud nebudou mít zlatou barvu. Muffiny můžete také potřít moučkovým práškem, aby se nepřichytily na pánvi. Navíc se před podáváním vždy rozkrojí napůl.
Jaké jsou podobnosti mezi palačinkami a anglickými muffiny?
- Lampety a anglické muffiny jsou malé, kulaté, neslazené chleby.
- Jsou kulaté a obecně velikosti sušenek.
- Jsou to placky, to znamená, že se pečou na varné desce v litinové pánvi.
- Obojí se jedí jako snídaně, brunch nebo čaj, ale ne jako večeře.
Jaký je rozdíl mezi palačinkami a anglickými muffiny?
Crumpety se vyrábějí z těsta, zatímco anglické muffiny jsou z těsta. To je hlavní rozdíl mezi lívanečky a anglickými muffiny. Kromě toho existují rozdíly v technikách vaření a také ve struktuře. Vaříte pouze jednu stranu lívanců, takže dno je ploché a pečené, zatímco horní část je posetá otvory, které mohou absorbovat máslo. Anglický recept na muffiny však zahrnuje opékání obou stran. To znamená, že lívanečky mají houbovitou texturu se zákoutími nahoře, zatímco anglické muffiny mají chlebovější strukturu. Anglické muffiny jsou při vaření potaženy moučkovým práškem, zatímco lívanečky nikoli. Navíc musíte anglické muffiny před jídlem rozpůlit, ale ne lívanečky.
Shrnutí – palačinky vs anglické muffiny
Lampety a anglické muffiny jsou malé, kulaté slazené pečivo britského původu. Hlavním rozdílem mezi lívanečky a anglickými muffiny je to, že lívanečky jsou vyrobeny z těsta, zatímco anglické muffiny jsou vyrobeny z pevného těsta. Oba se liší technikami vaření a texturou.
S laskavým svolením k obrázku:
1.’6972310767′ od DAVID HOLT (CC BY-SA 2.0) přes Flickr
2.’4269545777′ od Stacy Spensley (CC BY 2.0) přes Flickr
