Klíčový rozdíl mezi ovcí a jehněčím je v tom, že ovce označuje skutečné dospělé zvíře, zatímco jehněčí označuje mládě ovce v prvním roce nebo maso mladých ovcí.
Ovce jsou druh domestikovaných zvířat. Pojem jehněčí má však dva různé významy. Vztahuje se jak na mladé živé ovce, tak na maso mladých ovcí.
Co je ovce?
Ovce je velmi cenným hospodářským zvířetem člověka. V současné době je na světě více než 1 000 000 000 domácích ovcí a Austrálie, Nový Zéland a Britské ostrovy jsou hlavními producenty ovcí na světě. Ovčí srst je vlněná a potřebuje pravidelné česání a každoroční stříhání. Vlna je ve skutečnosti jedním z velmi důležitých produktů ovcí, neboť po jejich vlně, která funguje jako izolant v lidském oděvu, je vysoká poptávka. Mezi lidmi je oblíbené maso dospělých i mladých ovcí (známých jako skopové a jehněčí). Navíc je maso ovcí na různých místech známé různě; například jehněčí se ve Spojených státech používá k pojmenování masa dospělých.
Obrázek 01: Ovce
Ovce mají přirozeně dlouhý svěšený ocas, ale kvůli zdravotním a hygienickým problémům se často kupíruje. Mají slzné žlázy pod očima a pachové žlázy mezi prsty na nohou. Charakteristická drážka pro rozdělení horního rtu je zřetelná. Obvykle se ovce mohou dožít 10–12 let, ale jsou vyřazovány v různém věku v závislosti na užitkovosti, produkci a prevalenci onemocnění.
Co je jehněčí maso?
Jehněčím se rozumí jak mladší ovce ve věku jednoho roku, tak maso. V Austrálii jsou jehňata chovaná na maso známá jako prvotřídní jehněčí. S alt-marsh lamb je jehněčí maso, které se pase v solných bažinách Austrálie. Jehněčí je nejmladší ve věku méně než 12 týdnů a šestiměsíční je známé jako jarní jehně; oba jsou krmeni mlékem.
Obrázek 02: Jehněčí
Jehněčí maso však slouží mnoha lidem na celém světě také jako lahodný zdroj bílkovin. Chuť jehněčího masa je jemná díky křehkosti libového masa. Barva libového masa se pohybuje od světle do tmavě růžové a obsahuje více tuku. Jehněčí kosti jsou také jemné ve struktuře a porézní ve struktuře.
Přední čtvrt, hřbet a zadní čtvrt jsou tři hlavní druhy masa u jehněčího. Přední čtvrt obsahuje maso z krku, plece a přední kýty, zatímco hřbet obsahuje maso kolem žeber. Přední část obsahuje více pojivových tkání než jiné kusy. Celé jehně váží kolem 5 – 8 kilogramů. Avšak staré jehněčí jehně nebo jehně nasávané (asi 7 měsíců staré a krmené mlékem) váží až 30 kilogramů, přesto nejsou dost staré na to, aby se jim říkalo skopové.
Jaký je rozdíl mezi ovcí a jehněčím?
Ovce vs jehněčí |
|
| Ovce označuje dospělé zvíře | Jehněčí označuje mladé ovce nebo jejich maso |
| Věk | |
| Starší než jeden rok | Jeden rok nebo méně než jeden rok |
| Jídlo | |
| Pasí se na trávě | Konzumujte mléko |
| Síla | |
| Silnější než jehněčí | Tender |
| Maso | |
| Poměrně méně žádoucí | Více žádoucí |
Shrnutí – ovce vs jehněčí
Ovce je domestikované zvíře, které poskytuje maso a mléko. Mladé ovce v prvním roce života jsou známé jako jehněčí. Kromě toho slovo jehněčí také označuje maso, které pochází z mláďat ovcí. Jehněčí je křehčí než ovce a žádanější jako maso. To je rozdíl mezi ovcí a jehněčím.
S laskavým svolením k obrázku:
PublicDomainPictures.net
