Klíčový rozdíl mezi cold brew a ledovou kávou je ten, že cold brew se vaří ve studené vodě bez zahřívání, zatímco ledová káva se vaří jako normální káva, která se pak ochladí. Studená káva je navíc méně kyselá a méně hořká než ledová káva.
Cold brew a ledová káva jsou dva druhy chlazené kávy, které jsou ideální pro teplé slunečné dny. Ačkoli jsou obě chlazené kávy, jejich způsoby vaření, stejně jako chuť a koncentrace kávy se liší.
Co je Cold Brew?
Cold brew je káva vyrobená z kávové sedliny, která byla několik hodin ponořena v pokojové teplotě nebo ve studené vodě. Kávu za studena si snadno připravíte sami doma. Vše, co musíte udělat, je strmá hrubá káva mletá v pokojové teplotě nebo ve studené vodě po dobu 12-24 hodin. Čím déle je káva louhována, tím je chuť silnější. Jakmile je káva máčená, odfiltrujte kávovou sedlinu. Výsledkem bude silný koncentrát kávy, který můžete smíchat s vodou nebo mlékem pro přípravu studeného nápoje. Toto spaření je obvykle směs kávového koncentrátu a vody v poměru 50:50, ale ve skutečnosti to závisí na tom, jak preferujete kávu. Tento kávový koncentrát můžete také uchovávat v lednici až dva týdny.
Obrázek 01: Cold Brew Coffee
Protože tento speciální proces vaření nezahrnuje horkou vodu, káva má tendenci být méně kyselá a méně hořká a má jedinečnou, zaoblenou chuť. V restauracích je studená káva obvykle dražší než běžná ledová káva.
Co je ledová káva?
Ledová káva je vychlazená káva, obvykle slazená nebo ochucená a podávaná na ledu. To je zcela odlišné od studené kávy. Pokud si chcete připravit ledovou kávu, stačí si uvařit běžnou kávu, vychladit a přelít ledem. Tato metoda však může kávu zředit. Můžete si udělat extra silnou kávu zdvojnásobením množství mleté kávy, abyste předešli tomuto zředění.
Obrázek 02: Ledová káva
Navíc je ledová káva hořčí a kyselejší než káva vařená za studena. Vyrábí se v podstatě horkou vodou. Ve většině restaurací je ledová káva levnější než studená.
Jaký je rozdíl mezi Cold Brew a ledovou kávou?
Cold brew je káva vyrobená z kávové sedliny, která byla několik hodin máčena ve vodě, zatímco ledová káva je chlazená káva, obvykle slazená nebo ochucená a podávaná na ledu. Základní rozdíl mezi cold brew a ledovou kávou je ten, že cold brew se vyrábí ze studené vody, zatímco ledová káva se vyrábí z horké vody. Při vaření za studena musíte kávu několik hodin louhovat ve vodě; příprava ledové kávy to však nevyžaduje. Kromě toho je pozoruhodný rozdíl mezi studenou a ledovou kávou v tom, že studená káva je méně kyselá a méně hořká než ledová káva, protože se nepřipravuje horkou vodou. Ve většině restaurací a jídelen je studený nápoj dražší než ledová káva.
Shrnutí – Cold Brew vs ledová káva
I když se jedná o dva druhy chlazené kávy, existuje rozdíl mezi studenou a ledovou kávou v metodách přípravy a chutí, které produkují. Cold brew se vaří ve studené vodě bez zahřívání, zatímco ledová káva se vaří jako normální káva, která se pak ochladí. Studená káva je navíc méně kyselá a méně hořká než ledová káva, protože se nepřipravuje horkou vodou.
S laskavým svolením k obrázku:
1.”2004759″ (CC0) přes Max Pixel
2.”2710815″ (CC0) přes Max Pixel
