Klíčový rozdíl mezi ledovou kyselinou octovou a acetanhydridem je v tom, že ledová kyselina octová je nejkoncentrovanější formou kyseliny octové, zatímco acetanhydrid je dehydratovaná forma kyseliny octové.
Kyselina octová je organická sloučenina, která je velmi užitečná při různých reakcích organické syntézy. Lze ji nalézt ve své koncentrované nebo čisté formě, která se nazývá ledová kyselina octová. Lze jej nalézt také ve své dehydratované formě jako acetanhydrid.
Co je ledová kyselina octová?
Ledová kyselina octová je koncentrovaná forma kyseliny octové. Kyselina octová je organická sloučenina, která má chemický vzorec CH3COOH. Molární hmotnost této sloučeniny je 60 g/mol, zatímco název této sloučeniny podle IUPAC je kyselina ethanová. Kromě toho je při pokojové teplotě ledová kyselina octová bezbarvá kapalina s kyselou chutí. Ledovou kyselinu octovou můžeme pojmenovat jako karboxylovou kyselinu kvůli přítomnosti skupiny karboxylové kyseliny (-COOH).
Obrázek 01: Nádoba na ledovou kyselinu octovou
Ledová kyselina octová má navíc pronikavý zápach, který je podobný vůni octa a má charakteristickou kyselou chuť. Je to také slabá kyselina, protože se částečně disociuje ve vodném roztoku a uvolňuje acetátový anion a proton. Obecně má kyselina octová jeden disociovatelný proton na molekulu. Ledová kyselina je však dráždivá látka, která je vysoce žíravá.
Ledová kyselina octová je jednoduchá karboxylová kyselina; ve skutečnosti je to druhá nejjednodušší karboxylová kyselina. V pevném stavu této látky tvoří molekuly řetězce molekul pomocí vodíkových vazeb. V parní fázi této sloučeniny však tvoří dimery (dvě molekuly spojené navzájem vodíkovými vazbami). Vzhledem k tomu, že kapalná ledová kyselina octová je polární protické rozpouštědlo, je mísitelná s mnoha polárními a nepolárními rozpouštědly.
Co je acetanhydrid?
Anhydrid kyseliny octové je organická sloučenina s chemickým vzorcem (CH3CO)2O. Je také známý jako anhydrid kyseliny ethanové. Můžeme to zkrátit jako ac2O. Anhydrid kyseliny octové je nejjednodušší izolovatelná anhydridová sloučenina karboxylové kyseliny.
Obrázek 02: Chemická struktura acetanhydridu
Tato látka je široce používána jako činidlo pro procesy organické syntézy. Vyskytuje se jako bezbarvá kapalina se silným zápachem po kyselině octové. Tento silný zápach vzniká v důsledku reakce mezi acetanhydridem a vlhkostí ve vzduchu.
Podobně jako většina ostatních sloučenin anhydridů kyselin je anhydrid kyseliny octové flexibilní sloučenina s neplanární strukturou. Má pí systém spojení, které se tvoří přes centrální atom kyslíku, což nabízí velmi slabou stabilizaci rezonance než dipól-dipól odpuzování mezi dvěma atomy karbonylového kyslíku.
Acetanhydrid můžeme vyrobit zahřátím octanu draselného s benzoylchloridem. Průmyslově se vyrábí karbonylací methylacetátu. Nicméně, kvůli jeho nízké ceně, laboratoře obvykle nepřipravují acetanhydrid pro výzkumné použití; místo toho je nakupují od jiných dodavatelů.
Jaký je rozdíl mezi ledovou kyselinou octovou a anhydridem kyseliny octové?
Kyselinu octovou můžeme najít v její koncentrované nebo čisté formě, která je známá jako ledová kyselina octová. Najdeme ho také v dehydrované formě jako acetanhydrid. Klíčový rozdíl mezi ledovou kyselinou octovou a acetanhydridem je v tom, že ledová kyselina octová je nejkoncentrovanější formou kyseliny octové, zatímco anhydrid kyseliny octové je dehydratovaná forma kyseliny octové.
Níže uvedená infografika uvádí rozdíly mezi ledovou kyselinou octovou a acetanhydridem v tabulkové formě pro srovnání vedle sebe
Shrnutí – ledová kyselina octová vs anhydrid kyseliny octové
Kyselina octová je organická sloučenina, která je velmi užitečná při různých reakcích organické syntézy. Klíčový rozdíl mezi ledovou kyselinou octovou a acetanhydridem je v tom, že ledová kyselina octová je nejkoncentrovanější formou kyseliny octové, zatímco anhydrid kyseliny octové je dehydratovaná forma kyseliny octové.
