Klíčový rozdíl mezi kyselinou octovou a acetanhydridem je ten, že kyselina octová je jednoduchá karboxylová kyselina, zatímco acetanhydrid je produkt dehydratace kyseliny octové.
Kyselina octová je organická sloučenina s chemickým vzorcem CH3COOH, zatímco anhydrid kyseliny octové je organická sloučenina s chemickým vzorcem (CH3CO)2O. K výrobě acetanhydridu můžeme použít kyselinu octovou.
Co je kyselina octová?
Kyselina octová je organická sloučenina s chemickým vzorcem CH3COOH. Je to druhá nejjednodušší karboxylová kyselina. Tato kyselina se vyskytuje jako bezbarvá kapalina se štiplavým zápachem podobným octu. Kromě toho má kyselina octová také výraznou kyselou chuť. Tato sloučenina má methylovou skupinu připojenou ke karboxylové kyselině. Je to slabá kyselina, protože ve vodném roztoku částečně disociuje. Molární hmotnost kyseliny octové je 60,05 g/mol. Konjugovanou bází této kyseliny je acetátový iont. Navíc systémový název kyseliny octové podle IUPAC je kyselina ethanová.
Obrázek 01: Skeletální vzorec kyseliny octové
V pevné formě tvoří kyselina octová řetězce propojením molekul vodíkovými vazbami. V jeho parní fázi jsou dimery kyseliny octové. Kromě toho je v kapalném stavu hydrofilním protickým rozpouštědlem. Za fyziologických podmínek pH existuje tato sloučenina v plně ionizované formě jako acetát. Kyselinu octovou můžeme vyrábět jak syntetickou, tak bakteriální fermentací. Kromě toho se při syntetické cestě vyrábí kyselina octová karbonylací methanolu.
Kyselinu octovou můžeme vyrábět průmyslově syntetickými cestami nebo biologickými cestami. Například můžeme vyrobit kyselinu octovou karbonylací methanolu a tuto kyselinu můžeme vyrobit fermentací semen, jako je jablečný mošt, pomocí bramborové kaše, rýže atd.
Co je acetanhydrid?
Anhydrid kyseliny octové je organická sloučenina s chemickým vzorcem (CH3CO)2O. Je také známý jako anhydrid kyseliny ethanové. Můžeme to zkrátit jako ac2O. Anhydrid kyseliny octové je nejjednodušší izolovatelná anhydridová sloučenina karboxylové kyseliny.
Tato látka je široce používána jako činidlo pro procesy organické syntézy. Vyskytuje se jako bezbarvá kapalina se silným zápachem po kyselině octové. Tento silný zápach vzniká v důsledku reakce mezi acetanhydridem a vlhkostí ve vzduchu.
Obrázek 02: Kondenzace kyseliny octové
Podobně jako většina ostatních sloučenin anhydridů kyselin je anhydrid kyseliny octové flexibilní sloučenina s neplanární strukturou. Má pí systém spojení, které se tvoří přes centrální atom kyslíku, což nabízí velmi slabou stabilizaci rezonance než dipól-dipól odpuzování mezi dvěma karbonylovými atomy kyslíku.
Acetanhydrid můžeme vyrobit zahřátím octanu draselného s benzoylchloridem. Průmyslově se vyrábí karbonylací methylacetátu. Nicméně, kvůli jeho nízké ceně, laboratoře obvykle nepřipravují acetanhydrid pro výzkumné použití; místo toho je nakupují od jiných dodavatelů.
Jaké jsou podobnosti mezi kyselinou octovou a anhydridem kyseliny octové?
- Kyselina octová a acetanhydrid jsou kyselé sloučeniny.
- Obsahují karbonylové atomy uhlíku.
- Obě jsou neplanární sloučeniny.
- Existují jako bezbarvé kapaliny se štiplavým zápachem.
Jaký je rozdíl mezi kyselinou octovou a anhydridem kyseliny octové?
Kyselina octová je organická sloučenina s chemickým vzorcem CH3COOH, zatímco anhydrid kyseliny octové je organická sloučenina s chemickým vzorcem (CH3CO)2O. Klíčový rozdíl mezi kyselinou octovou a anhydridem kyseliny octové je v tom, že kyselina octová je jednoduchá karboxylová kyselina, zatímco anhydrid kyseliny octové je produkt dehydratace kyseliny octové.
Níže uvedená infografika představuje rozdíly mezi kyselinou octovou a acetanhydridem v tabulkové formě pro srovnání vedle sebe.
Shrnutí – Kyselina octová vs anhydrid kyseliny octové
Kyselina octová a acetanhydrid jsou důležité sloučeniny v průmyslu. K výrobě acetanhydridu můžeme použít kyselinu octovou. Klíčový rozdíl mezi kyselinou octovou a anhydridem kyseliny octové je v tom, že kyselina octová je jednoduchá karboxylová kyselina, zatímco anhydrid kyseliny octové je produkt dehydratace kyseliny octové.
