Klíčový rozdíl – házení rukou vs. pizza na pánvi
Pizza je italské jídlo, které je oblíbené po celém světě. Ručně házená pizza a pizza na pánvi jsou dva různé druhy pizzy. Klíčovým rozdílem mezi ručně házenou pizzou a pizzou na pánvi je válení těsta; u ručně házené pizzy se těsto hněte, dokud nezměkne, a poté se několikrát prohodí vzduchem, zatímco u pizzy na pánvi se vytvoří těsto ve tvaru koule, které se položí přímo na pánev. Kvůli tomuto rozdílu v přípravě existují i další rozdíly v těchto dvou typech pizzy.
Co je to ručně házená pizza?
Jak název ‚ručně házený‘napovídá, ručně házená pizza zahrnuje vyhazování těsta na pizzu do vzduchu a jeho ruční chytání. Před vhozením je třeba těsto hníst, dokud není měkké. Házení se musí opakovat, dokud těsto nemá správnou velikost a tloušťku. Ruční házení vytváří tenkou kůrku, která je dostatečně pevná, aby udržela polevy. Technika házení rukou však vyžaduje hodně cviku. Když je těsto hotové, přidáme na něj tenkou vrstvu omáčky a těsto necháme 2-3 hodiny odležet. Protože je ručně kynuté těsto měkké, lze ho během kynutí snadno rozetřít na pánev.
Po vykynutí těsta lze přidat polevy. Poté lze těsto péct na spodním roštu trouby při teplotě přibližně 500 °F po dobu 10 až 15 minut. Ručně házená pizza má ve srovnání s pizzou na pánvi plošší a křupavější kůrku.
Co je Pan Pizza?
Pan pizza je druh pizzy, který nezahrnuje vyhazování těsta do vzduchu. Toto je také známé jako pizza ve stylu Chicaga nebo hluboká pizza. V pizze na pánvi se připravují těstové kuličky, které se rozprostírají přímo do hluboké pánve, aby získaly tvar. Těsto na pizzu je tvrdší než ručně házená pizza; protože zde není prostor pro expanzi, pizza je nadýchanější a tlustší. Potřením pánve olejem získá pizza křupavější kůrku.
Pizza na pánvi
Pizza na pánvi se peče při vyšší teplotě než ručně házená pizza; doba pečení je asi 15 minut.
Jaké jsou podobnosti mezi ručním házením a pizzou na pánvi?
- Jak ručně házená pizza, tak pizza na pánvi používají standardní těsto na pizzu, které je vyrobeno z mouky, droždí, vody a soli.
- Do obou typů pizz lze přidat stejné polevy; tyto polevy obvykle zahrnují sýr mozzarella, různé druhy masa, zeleninu, koření a koření.
Jaký je rozdíl mezi ručním házením a pizzou na pánvi?
Házené rukou vs Pizza na pánvi |
|
| V ručně házené pizze se těsto opakovaně hází vzduchem, dokud nezíská požadovaný tvar a tloušťku. | V pizze na pánvi se těstové kuličky připravují a vkládají přímo do formy. |
| Crust | |
| Ručně házená pizza má plochou a křupavou kůrku. | Pizza na pánvi má hustou a nadýchanou kůrku. |
| Teplota pečení | |
| Ručně házená pizza se peče při 500 °F. | Pizza na pánvi se peče při vyšší teplotě. |
| Těsto | |
| Ručně házená pizza má měkké těsto. | Pizza na pánvi má tvrdší těsto. |
Shrnutí – Ruční vs. Pan Pizza
Ručně házené a pánvové pizzy jsou dvě oblíbené pizzy. Rozdíl mezi ručně házenou pizzou a pizzou na pánvi závisí hlavně na způsobu válení těsta na pizzu. Kromě toho existují rozdíly v těstě, kůře i teplotě pečení.
Stáhněte si PDF Hand Tossed vs Pan Pizza
Verzi tohoto článku si můžete stáhnout ve formátu PDF a použít ji pro offline účely podle citace. Stáhněte si prosím PDF verzi zde: Rozdíl mezi ruční a pánvovou pizzou
S laskavým svolením k obrázku:
1.’pizza-food-fast-food-muzarella-1317699’by marckbass8 (Public Domain) přes Pixabay
