Klíčový rozdíl mezi karvakrolem a thymolem je ten, že karvakrol obsahuje hydroxylovou skupinu v ortho poloze benzenového kruhu, zatímco thymol obsahuje hydroxylovou skupinu v meta poloze benzenového kruhu.
Jak karvakrol, tak thymol mají stejný chemický vzorec (C10H14O), ale mají mírně odlišné struktury. Ačkoli se tyto dvě chemické struktury zdají být velmi podobné, existuje rozdíl v poloze hydroxylové skupiny v jejich struktuře benzenového kruhu.
Co je Carvacrol
Carvacrol je organická sloučenina s chemickým vzorcem C10H14O. Synonymem této sloučeniny je cymofenol. Jedná se o monoterpenoidní fenol. Když vezmeme v úvahu fyzikální vlastnosti této sloučeniny, má charakteristickou štiplavou, teplou vůni oregana. Tato sloučenina je nerozpustná ve vodě, ale rozpustná v organických rozpouštědlech, jako je ethanol a diethylether, aceton. Carvacrol můžeme přirozeně najít v esenciálních olejích z oregana, tymiánu, peprnice a divokého bergamotu. Tyto esenciální oleje obvykle obsahují karvakrol v rozmezí od 5 do 75 %.
Obrázek 01: Chemická struktura karvakrolu
Jak je znázorněno na obrázku výše, chemická struktura karvakrolu obsahuje methylovou skupinu. Hydroxylová skupina je v para poloze k methylové skupině a isopropylové skupině.
Karvacrol můžeme také vyrobit synteticky fúzí kyseliny cymolsulfonové v přítomnosti louhu potaše. Kromě toho můžeme použít další metodu, která zahrnuje působení kyseliny dusité na 1-methyl-2-amino-4-propylbenzen. Další zřídka používanou metodou je prodloužené zahřívání pěti dílů kafru s jedním dílem jódu.
Při zvažování reakcí karvakrolu může oxidace chloridem železitým převést karvakrol na dikarvakrol a oxidace chloridem fosforečným jej převede na chlorcymol. In vitro tato látka vykazuje antimikrobiální aktivitu proti přibližně 25 různým kmenům parodontopatických bakterií.
Co je Thymol?
Thymol je organická sloučenina s chemickým vzorcem C10H14O. Jedná se o přírodní monoterpenoidní fenol a derivát cymenu. Je to strukturní izomer karvakrolu, protože karvakrol má svou hydroxylovou skupinu v poloze para, zatímco thymol má svou hydroxylovou skupinu v poloze meta. Tato sloučenina má příjemnou aromatickou vůni a můžeme ji extrahovat z různých rostlin jako bílou krystalickou pevnou látku. Má silné antiseptické vlastnosti a také poskytuje výraznou, silnou chuť kulinářské bylinky, tymiánu.
Obrázek 02: Chemická struktura thymolu
Na rozdíl od karvakrolu je thymol při neutrálních hodnotách pH mírně rozpustný ve vodě. Je však extrémně rozpustný v organických rozpouštědlech, jako jsou alkoholy. Kromě toho se může také rozpouštět v silně alkalických roztocích díky své schopnosti deprotonace. Kromě extrakce z přírodních zdrojů můžeme thymol syntetizovat chemicky reakcí mezi m-kresolem a propenem. Tato reakce probíhá v plynné fázi.
Jaký je rozdíl mezi karvakrolem a thymolem?
Karvacrol a thymol jsou cyklické organické sloučeniny. Obě tyto sloučeniny mají stejný chemický vzorec; jsou to strukturní izomery. Klíčový rozdíl mezi karvakrolem a thymolem je v tom, že karvakrol obsahuje hydroxylovou skupinu v ortho poloze benzenového kruhu, zatímco thymol obsahuje hydroxylovou skupinu v meta poloze benzenového kruhu.
Níže uvedená infografika uvádí další rozdíly mezi karvakrolem a thymolem.
Shrnutí – Carvacrol vs Thymol
Karvacrol a thymol jsou cyklické organické sloučeniny obsahující methylovou skupinu, hydroxylovou skupinu a isopropylovou skupinu. Tyto dvě struktury se od sebe liší podle polohy hydroxylové skupiny. Klíčový rozdíl mezi karvakrolem a thymolem je v tom, že karvakrol obsahuje hydroxylovou skupinu v ortho poloze benzenového kruhu, zatímco thymol obsahuje hydroxylovou skupinu v meta poloze benzenového kruhu.
