Klíčový rozdíl mezi katalázou a peroxidázou je ten, že kataláza katalyzuje rozklad peroxidu vodíku na vodu a kyslík, zatímco peroxidáza katalyzuje rozklad peroxidů.
Kataláza a peroxidáza jsou běžné enzymy. Enzym je biologická složka, která je důležitá při katalýze chemických reakcí snížením aktivační energetické bariéry reakce. Proto může enzym zvýšit rychlost této konkrétní chemické reakce.
Co je Catalase?
Kataláza je běžný enzym vyskytující se v organismech a je důležitý při rozkladu peroxidu vodíku za vzniku vody a kyslíku. Tento enzym můžeme najít téměř u všech živých bytostí, které jsou vystaveny kyslíku. Např. bakterie, rostliny, zvířata atd. Proto je tento enzym velmi důležitý při ochraně našeho těla před oxidačním poškozením reaktivními druhy vodíku, které se tvoří z peroxidu vodíku.
Pokud vezmeme v úvahu chemickou strukturu katalázy, jedná se o tetramer. To znamená, že tato molekula enzymu obsahuje čtyři polypeptidové řetězce. Každý polypeptidový řetězec je dlouhý asi 500 aminokyselin. Existuje soubor čtyř hemových skupin obsahujících železo, které jsou důležité při rozkladu peroxidu vodíku. Pro tento enzym je optimální hladina pH v lidském těle pH 7. Rychlost reakce se však příliš nemění, pokud se pH pohybuje mezi 6,8 a 7,5. Optimální teplota se navíc liší podle živočišného druhu.
Obrázek 01: Struktura peroxidu vodíku
Většina organismů používá enzymy katalázy v každém orgánu, který mají. Obecně platí, že játra obsahují vysokou koncentraci katalázy, zejména u savců. Primárně se vyskytuje v peroxisomech a cytosolu erytrocytů. Navíc se tento enzym extrahuje a používá v potravinářském průmyslu k odstranění peroxidu vodíku z mléka před výrobou sýra. Kromě toho je užitečný v obalech potravin, aby zabránil oxidaci potravin.
Co je peroxidáza?
Peroxidáza je běžný enzym, který je důležitý při rozkladu peroxidových sloučenin. Je také nazýván jako peroxid reduktáza. Kromě rozkladu peroxidů existují další biologické procesy, které tento enzym využívají pro správnou funkci. Peroxidy jsou například důležité při čištění průmyslových odpadních vod, pro přeměnu toxických látek na méně škodlivé látky, na a polymerizaci anilinů a fenolů. Někdy se používají také jako histologické markery.
Obrázek 02: Glutathionperoxidáza
Pro většinu chemických reakcí, které zahrnují enzym peroxidázu, je optimálním substrátem peroxid vodíku. Tento enzym je však aktivnější než jiné substráty, jako jsou organické hydroperoxidy, např. kapalné peroxidy.
Jaký je rozdíl mezi katalázou a peroxidázou?
Kataláza a peroxidáza jsou enzymy. Klíčový rozdíl mezi katalázou a peroxidázou je v tom, že kataláza katalyzuje rozklad peroxidu vodíku na vodu a kyslík, zatímco peroxidáza katalyzuje rozklad peroxidů. Proto je kataláza typem enzymu peroxidázy. Navíc optimálním substrátem pro peroxidázu je peroxid vodíku, který je substrátem pro enzym katalázu.
Následující infografika shrnuje rozdíly mezi katalázou a peroxidázou v tabulkové formě.
Shrnutí – Kataláza vs peroxidáza
Enzym je biologická složka, která může zvýšit rychlost chemické reakce snížením bariéry aktivační energie. Kataláza a peroxidáza jsou enzymy. Klíčový rozdíl mezi katalázou a peroxidázou je v tom, že kataláza katalyzuje rozklad peroxidu vodíku na vodu a kyslík, zatímco peroxidáza katalyzuje rozklad peroxidů.
