Klíčový rozdíl mezi mastnou kyselinou a aminokyselinou je ten, že mastná kyselina je stavebním kamenem tuků v přírodě, zatímco aminokyselina je stavebním kamenem bílkovin v přírodě.
Mastné kyseliny a aminokyseliny jsou dva různé typy monomerů, které jsou velmi důležité pro udržení života na Zemi. Monomery reagují s jinými monomery nebo molekulami za vzniku velkých polymerů. V chemii je tento proces známý jako polymerace.
Co je to mastná kyselina?
Mastná kyselina je stavebním kamenem tuků v přírodě. V biochemii je mastná kyselina definována jako karboxylová kyselina s alifatickým řetězcem. Může být nasycený nebo nenasycený. Nasycené mastné kyseliny nemají dvojné vazby C=C. Na druhou stranu nenasycené mastné kyseliny mají dvojné vazby C=C. Většina přirozeně se vyskytujících mastných kyselin má nerozvětvený řetězec o sudém počtu atomů uhlíku od 4 do 28. Mastné kyseliny jsou jednou z hlavních složek lipidů. Mastné kyseliny a glycerol se spojují a tvoří lipidy. Mastné kyseliny jsou klasifikovány mnoha způsoby, například podle délky (krátký řetězec, střední řetězec, dlouhý řetězec nebo velmi dlouhý řetězec), podle nasycení vs. nenasycenost, podle sudého vs. lichého obsahu uhlíku nebo podle lineárního vs rozvětveného řetězce.
Obrázek 01: Mastná kyselina
Kromě toho jsou mastné kyseliny velmi důležitým zdrojem paliva pro zvířata a důležitými strukturálními složkami buněk. Dále se průmyslově mastné kyseliny používají k výrobě mýdel, povrchově aktivních látek, detergentů a maziv. Mezi další aplikace mastných kyselin patří jejich použití jako emulgátorů, texturovacích činidel, smáčedel, odpěňovačů a stabilizačních činidel.
Co je to aminokyselina?
Aminokyselina je stavebním kamenem bílkovin v přírodě. V biochemii je aminokyselina definována jako organická sloučenina, která obsahuje aminoskupinu a funkční skupiny karboxylové kyseliny spolu s postranním řetězcem (R skupina). Skupina R je specifická pro každou aminokyselinu. Od roku 2020 bylo nalezeno více než 500 přirozeně se vyskytujících aminokyselin. V genetickém kódu se však objevuje pouze 22 aminokyselin. Z těchto 22 aminokyselin má 20 své vlastní určené kodony a další dvě mají speciální mechanismy (selenocystein u všech eukaryot a pyrrolysin u některých prokaryot). Kromě toho jsou aminokyseliny klasifikovány na základě složení a vlastností jejich R skupin, jako jsou bazické, kyselé, aromatické, alifatické nebo obsahující síru.
Obrázek 02: Aminokyseliny
Aminokyseliny pomáhají rozkládat potravu, růst a opravovat tělesnou tkáň, vytvářet hormony a chemické látky v mozku (neurotransmitery), poskytují zdroj energie, udržují zdravou kůži, vlasy a nehty, budují svaly, posilují imunitní systém a udržovat normální zdravý trávicí systém. Kromě toho se aminokyseliny průmyslově používají jako prekurzory chemikálií, jako jsou pesticidy a herbicidy.
Jaké jsou podobnosti mezi mastnými kyselinami a aminokyselinami?
- Mastná kyselina a aminokyselina jsou dva různé typy monomerů.
- Obě jsou organické sloučeniny.
- Jsou velmi důležité pro udržení životních forem.
- Mají biologické i průmyslové využití.
Jaký je rozdíl mezi mastnou kyselinou a aminokyselinou?
Mastné kyseliny jsou stavebním kamenem tuků, zatímco aminokyseliny jsou stavebním kamenem bílkovin. Toto je klíčový rozdíl mezi mastnou kyselinou a aminokyselinou. Mastná kyselina má navíc chemický vzorec CH3(CH2)n COOH, zatímco amino kyselina má chemický vzorec R-CH(NH2)-COOH.
Níže uvedená infografika představuje rozdíly mezi mastnou kyselinou a aminokyselinou v tabulkové formě pro srovnání vedle sebe.
Shrnutí – mastné kyseliny vs aminokyseliny
Mastné kyseliny a aminokyseliny jsou dva různé typy monomerů, které jsou velmi důležité pro udržení životních forem. Mastná kyselina je stavebním kamenem tuků v přírodě, zatímco aminokyselina je stavebním kamenem bílkovin v přírodě. Toto je klíčový rozdíl mezi mastnou kyselinou a aminokyselinou.
