Kukuřičná mouka vs Arrowroot
Kukuřičná mouka a maranta jsou dva druhy zahušťovadel, ale jejich vzhled a použití se značně liší. Jejich rozdíl také spočívá především v tom, odkud pocházejí. Všichni dobře známe kukuřičnou mouku, zatímco maranta může být pro nás něčím novým.
Kukuřičná mouka
Kukuřičná mouka je známá také jako kukuřičný škrob. Vyrábějí se rozemletím srdce kukuřičného zrna na jemný bílý prášek. Když se smíchá s vodou, kukuřičná mouka udělá tekutinu neprůhlednou a zakalenou. Kukuřičná mouka se běžně používá k zahušťování polévek, k přípravě jíšky a jako náhrada mouky, ale stejně musíte použít mouku.
Arrowroot
Arrowroot je škrob, který se získává z kořenů rostliny arrowroot. Tělo je také snadno stravitelné. Arrowroot je také zahušťovadlo, ale většinou se používá pro želé a pudinky. Má neutrální chuť a po rozmíchání ve vodě nezpůsobuje změnu barvy. To je důvod, proč se používá v potravinách, kde záleží na barvě a chuti.
Rozdíl mezi kukuřičnou moukou a Arrowroot
Hlavní rozdíl mezi kukuřičnou moukou a marantou je jejich zdroj. První pochází z kukuřice; ten druhý pochází z kořenů šípku. Dalším rozdílem je jejich vzhled po rozmíchání ve vodě. Zatímco kukuřičná mouka vodu zakalí a neprůhlední, maranta to nedělá. Zatímco kukuřičná mouka ovlivní chuť, marantový kořen zůstane neutrální a bez chuti. To je důvod, proč se kukuřičná mouka běžně používá do polévek, zatímco maranta se s oblibou používá do želé a pudinků. Kukuřičná mouka je však pro svou dostupnost populárnější než marantová. Stejně tak je populárnější.
I když marantová a kukuřičná mouka fungují stejným způsobem, musíte znát jejich rozdíly, abyste je mohli použít ve vhodných věcech.
Ve zkratce:
1. Kukuřičná mouka, nebo lidověji známá jako kukuřičný škrob, pochází z mletých kukuřičných zrn a je to jemný bílý prášek, který se používá na zahušťování polévek. Po vmíchání se voda zakalí a zprůhlední.
2. Arrowroot se bere z kořenů rostliny arrowroot a používá se také jako zahušťovadlo. Vzhledem k tomu, že nemění barvu vody ani neovlivňuje její chuť, běžně se používá v potravinách, kde je problém s chutí a barvou, jako jsou želé a pudinky.
