Glykogen vs škrob
Glykogen a škrob jsou dva hlavní zdroje glukózy, které dodávají lidskému tělu energii potřebnou k provádění každodenních úkolů. Tyto dva zdroje glukózy jsou pak tělem přeměněny na sacharidy a distribuovány do každé jednotlivé buňky pro pozdější použití.
Glykogen
Glykogen, také známý jako živočišný škrob, je zdrojem energie, který lze nalézt pouze u zvířat. Glykogen se skládá z jediné molekuly a jeho struktura je čistě rozvětvená. Zvířecí játra a svaly jsou zodpovědné za tvorbu glykogenů. Glykogeny působí jako nouzová rezerva, když lidské tělo náhle potřebuje dostatek energie, například v nouzových situacích, jako je požár a povodeň.
škrob
Pojem škrob pochází ze středoanglického slova „sterchen“, které znamená „ztuhnout“. Škrob se skládá ze dvou molekul a jejich struktura je složena z řetězové a větvené složky. Škrob, stejně jako glykogen, je dalším zdrojem energie, který lze nalézt pouze v rostlinách. Škrob lze obvykle nalézt v základních potravinách, jako je rýže, ječmen, oves a brambory.
Rozdíl mezi glykogenem a škrobem
Glykogen a škrob jsou dobrým zdrojem energie kromě energie, kterou produkuje lidské tělo. Glykogen lze nalézt pouze u zvířat a je vytvářen játry a svaly a někdy může být v malém množství tvořen mozky a žaludky. Na druhé straně škrob lze nalézt pouze v zelených rostlinách a základních potravinách, jako je oves, ječmen a brambory. Glykogen má jednu molekulu, zatímco škrob má dvojité molekuly. Z hlediska struktury jsou glykogeny čistě rozvětvené, zatímco škrob se skládá z větvených a řetězcových složek.
No, zřejmý rozdíl mezi glykogenem a škrobem, aniž bychom se ponořili do jeho struktur a molekul, spočívá v tom, odkud pocházejí. Glykogeny pocházejí pouze ze zvířat a škrob pouze z rostlin.
Ve zkratce:
• Glykogeny pocházejí výhradně ze zvířat, konkrétně produkovány játry a svaly, zatímco škrob pochází výhradně ze zelených rostlin a základních potravin, jako jsou brambory a maniok.
• Glykogen má pouze jednu molekulu, zatímco škrob má dvě molekuly.
• Pokud jde o strukturu, glykogenové struktury jsou rozvětvené čistě a struktura škrobu je složena z větvených a řetězcových složek.
