Klubová soda vs tonická voda
Bublinková, perlivá voda je sama o sobě zdrojem přitažlivosti pro lidi ve všech částech světa a používá se k různým účelům. Klubová soda a tonická voda jsou dvě takové formy vody, které způsobují zmatek v myslích lidí kvůli jejich podobnosti. Tento článek se pokouší blíže podívat na tyto dva typy sycené vody na základě jejich vlastností, aby byly odstraněny všechny pochybnosti.
Club Soda
Klubová soda je voda, do které je při vysokém tlaku přidán oxid uhličitý. Někdy se do této vody přidávají také sodné soli. Proces, který se používá k přidávání oxidu uhličitého do vody, se nazývá karbonace, která vede k šumění vody. Tento oxid uhličitý, přidaný ve velmi nízkých koncentracích (0,2 % až 1,0 %) do vody, vytváří kyselinu uhličitou, která způsobuje kyselost vody. Pro kontrolu této kyselé chuti se do této sycené vody přidávají sodné nebo draselné soli.
Tonic Water
Tonic voda je také sycená voda, což znamená přidání oxidu uhličitého do vody. Proč se však nazývá tonikum, je to proto, že vždy obsahuje chinin. Přidání chininu bylo způsobem, jak odvrátit malárii v zemi, jako je Indie, britskými správci, a dnes je přidání chininu většinou symbolické, i když určité množství chininu se stále přidává, aby voda získala její výraznou hořkou chuť. Jakmile je tato hořká chuť (kyselá) kompenzována, obvykle kukuřičným sirupem, vytváří tonická voda osvěžující nápoje s ginem a minerální vodou. Ve skutečnosti slyšíme názvy jako gin tonic a vodka tonic pouze kvůli použití tonikové vody s těmito alkoholickými nápoji.
Jaký je rozdíl mezi Club Soda a Tonic Water?
• Je tedy jasné, že jak sodovka, tak tonikum jsou sycené vody, i když existují rozdíly v přísadách.
• Zatímco oba jsou sycené, tonická voda vždy obsahuje malé množství chininu, zatímco soda obsahuje malé množství sodných nebo draselných solí.
• Zatímco v britské Indii byl dříve přidáván chinin, aby se z vody stal druh léku k odvrácení malárie, přidávání chininového stile pokračuje, i když ve velmi malých množstvích.
