Kakao vs čokoláda
Na celém světě jsou horká koka a horká čokoláda dva nejčastěji konzumované horké nápoje. Maminky připravují horkou koku nebo horkou čokoládu pro své děti, zatímco miliony dospělých si také hned ráno dají svou výživnou horkou čokoládu nebo horkou koku, aby dostali svou denní dávku energie a dobili energii.
Kakao
Kakao je název stromu, ze kterého získáváme kakaové boby. Málokdo však zná rozdíl mezi kakaem a kakaem a dokonce i strom nazývá kakaovníkem. Existuje mnoho odrůd kakaovníků, které se většinou vyskytují v tropických zemích, jako je Brazílie, Ghana a Malajsie, Nigérie, Kamerun, Pobřeží slonoviny atd. Překvapivě téměř 80 % světové produkce koky pochází pouze z těchto 6 zemí. Existuje mnoho produktů získaných z kakaovníku, jako jsou ovoce a lusky, které obsahují kakaové boby.
Kakaovníky jsou velké (mohou dosahovat výšky až 40 stop), ale rostou ve stínu jiných stromů. Má růžovofialové plody, které jsou velké až jednu stopu. Kakaové boby se nacházejí uvnitř těchto plodů spolu se sladkokyselou dužinou. Fazole se suší na slunci a poté se praží. Když se tyto boby melou, takto získaný jemný prášek se nazývá kakaový prášek. Při výrobě prášku z kakaových kuliček vzniká také kakaové máslo.
Kakaový prášek objevil Kolumbus, který vzal kakaové boby z Nového světa, které náhodou našel, zpět do Španělska.
Čokoláda
Brzy poté, co Columbus odvezl kakao do Španělska, bylo přeměněno na čokoládu oslazením a přidáním příchuti vanilky a skořice. Takto připravená tekutina byla tak chutná, že horká čokoláda se stala oblíbenou ve všech částech světa. Během průmyslové revoluce začaly společnosti vyrábět horkou čokoládu v něco, co se dalo snadno přenášet a bylo jemnější a hladší. Mléko se používalo k výrobě tuhé čokolády.
Hlavními složkami tuhé čokolády jsou kakaová hmota, kakaové máslo a cukr. Hořké čokolády jsou vyrobeny výhradně z těchto přísad, zatímco mléčné tuky se přidávají k výrobě mléčných čokolád. Dvě země, které jsou proslulé kvalitní čokoládou po celém světě, jsou Belgie a Švýcarsko.
Jaký je rozdíl mezi kakaem a čokoládou?
• Kakao je prášek získaný z kakaových bobů, které se nacházejí uvnitř plodů kakaovníku, který se pěstuje v tropických oblastech světa.
• Čokoláda je produkt, který obsahuje minimálně 35 % kakaových produktů, jako je kakaový prášek, kakaové máslo a kakaová hmota spolu s cukrem.
• Když obsah kakaa klesne pod 35 %, produkt je označen jako čokoládová fantazie a ne jen čokoláda.
• Zatímco čokolády jsou sladší a méně hořké než tmavé čokolády a obsahují mléčné tuky.
• Čokoláda tedy obsahuje kakaový prášek i kakaové máslo, zatímco kakaový prášek je pouze prášek a žádné máslo.
