Sardinky vs ančovičky
Stravovací vzorce by byly mnohem zdravé, pokud by existovaly zdroje bílkovin, jako jsou sardinky a ančovičky. Mezi námi je však jen málo těch, kteří by věděli, jak tyto zdravé a chutné ryby odlišit. Sardinky a ančovičky jsou tučné ryby s velmi blízkou podobností. K rozlišení těchto dvou typů je tedy nutné důkladné porozumění. Jejich morfologické rysy spolu s distribucí a komerčním využitím by mohly být užitečné k pochopení existujících rozdílů mezi nimi.
Sardinky
Sardinky jsou malé ryby z čeledi Clupeidae, které jsou příbuzné se sledi. Jedním z jejich hlavních významů je mastnota pokožky. Je zajímavé znát důvod, proč pojmenovat tyto ryby jako sardinky; byli kdysi hojní na počátku 15. století na středomořském ostrově zvaném Sardinie, odkud přišli.
Sardinky jsou velmi důležité pro tok energie mořskými ekosystémy, protože jsou zdrojem potravy pro lososy; mají tedy dobrý dopad na globální ekonomiku. Sardinky jsou mezi lidmi oblíbené také pro velké bohatství živin. Bylo zjištěno, že tyto živiny jsou schopny napomáhat kardiovaskulárnímu zdraví lidí.
Kromě jejich nutričního významu by bylo důležité vzít v úvahu morfologické vlastnosti sardinek; mají velkou, nápadnou tlamu s vystouplým čenichem. Jejich tělesné velikosti obvykle nedosahují více než 15 centimetrů. Lze je nalézt ve Středozemním a mírném moři (jak jižní, tak severní). Kromě toho jsou tyto mastné a tmavě zbarvené ryby hojné v přílivové zóně a také v ústích řek. Podle některých hodnocení existuje pět rodů s 21 druhy sardinek a většina z nich je komerčně významná.
Ančovičky
Ančovičky jsou Clupeiformes ryby z čeledi: Engraulidae. Mají malé tělo, které může měřit od 2 do 40 centimetrů. Tvar těla je spíše štíhlý než široký nebo statný. Tyto mořské ryby lovící potravu se skládají ze 144 druhů popsaných pod 17 rody. Ančovičky jsou běžně distribuovány v Indickém, Tichomoří a Atlantském oceánu, kde je primární produkce vysoká s tropickým klimatem. Brakické vody s bahnitým dnem a některá Středozemní moře mají zdravé populace ančoviček.
Ančovičky jsou stříbrná a krásná stvoření oceánu. Kromě toho mají na kůži zelené a modré zbarvení a stříbřitý pruh podél postranní čáry ve vodě elegantně plápolá. Nutriční hodnota ančoviček je velmi vysoká s přítomností omega-3 kyselin. Na celém světě však bylo komercializováno pouze asi šest druhů ančoviček. Nicméně téměř všechny druhy sardel jsou skvělým zdrojem potravy pro velké ryby, mořské ptáky a mořské savce.
Jaký je rozdíl mezi sardinkami a ančovičkami?
• Sardinky mohou být menší než ančovičky.
• Sardinky se většinou vyskytují v mírných vodách, zatímco ančovičky se vyskytují hlavně v teplých vodách.
• Taxonomická rozmanitost je mnohem vyšší u sardelí než u sardinek.
• Většina druhů sardinek se komerčně získává, ale jen několik druhů ančoviček je komerčně významných.
• Sardinky mají obvykle tmavě zbarvené tělo, zatímco ančovičky mají modrozelené tělo s planoucím stříbrným pruhem.
• Ančovičky mají špičatý čenich s velkými tlamami, zatímco sardinky mají vystouplý čenich s otevřenou tlamou.
