Lox vs Nova
Lox a Nova jsou názvy jídel z lososa. Lidé používají termíny lox a Nova jedním dechem, jako by to byly synonyma. Mezi Lox a Nova však existují rozdíly, které budou v tomto článku zdůrazněny.
Lox
Lox je slovo, které bylo odvozeno z německého Lachs, což znamená losos. Ve skutečnosti je skandinávské slovo pro lososa laxní. Lox je však filet z lososa, který se několik týdnů nakládá nebo nakládá v roztoku soli a cukru. Bagel s loxem je v Americe velmi populární a využívá uzeného lososa, i když běžný lox není vyroben z uzeného lososa.
Nova
Nova je název pokrmu, kterému se také říká Novas Lox, Nova losos nebo dokonce losos Nova Scotia. Scotia je termín, který odkazuje na původ ryby, protože pochází z Nového Skotska v Kanadě, ale ve skutečnosti název Nova vypovídá o procesu, kterým se pokrm vyrábí. Toto jídlo se připravuje konzervováním lososa v roztoku, který je jemnější než roztok používaný pro běžné lokše. Nova se podává po uzení za studena.
Lox vs Nova
• Lox se vyrábí z lososa pocházejícího z Tichého oceánu, zatímco Nova je vyrobena z lososa severního Atlantského oceánu.
• Hlavním rozdílem však dnes není původ lososa, ale spíše proces, který pro Novu vyžaduje mnohem mírnější solný roztok.
• Nova se také před podáváním udí za studena, zatímco běžné lokše nebo lokše se podávají bez uzení.
• Lox je spíše obecný termín, který se nesprávně používá pro pokrmy z lososa.
• Novu mnozí považují za jemnější a dražší přípravu, i když je to subjektivní záležitost a závisí na výběru a vkusu člověka.
• Solanka používaná pro Lox je slaná, zatímco solanka Nova obsahuje také cukr.
