Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
Název Mozzarella vám vybaví představy pokrmů italské kuchyně, které se připravují z čerstvého sýra. Mozzarella a Itálie se ve skutečnosti staly navzájem synonymy. Mozzarella není nic jiného než čerstvý sýr. Tradičně se vyrábí z kozího nebo kravského mléka. Existuje další sýr s názvem Buffalo Mozzarella, který se v dnešní době stal velmi populárním. Mnoho lidí zůstává zmatených mezi mozzarellou a buvolí mozzarellou a najdou se i tací, kteří si myslí, že tyto dvě odrůdy sýra jsou stejné. Mezi těmito dvěma odrůdami čerstvého sýra jsou rozdíly, které budou zdůrazněny v tomto článku.
Mozzarella
Mozzarella je druh sýra, který se v Itálii vyrábí od nepaměti. Stala se však velmi populární s vynálezem moderních chladicích systémů a dopravních a komunikačních prostředků, které umožnily lidem na západě ochutnat toto staré italské sýrové tajemství. Lidé stále věří, že k jídlu skutečné mozzarelly je třeba cestovat dolů do Neapole v Itálii, ačkoli tento čerstvý sýr je snadno dostupný na trzích a lze jej vyrobit i v domácnostech. Mozzarella je velmi jemná na dotek a chuť v ústech a musí se jíst čerstvá. Konzervační látky a stabilizátory umožnily koupit zpracovanou mozzarellu.
Mozzarella se uchovává suspendovaná ve slaném nálevu a rozpouští se nad pizzou, aby byla lahodná. Dá se však nakrájet na saláty nebo použít k přípravě mnoha dalších jídel. Vyrobeno z kozího, kravského nebo buvolího mléka, mozzarella má vždy mléčnou chuť.
Buffalo Mozzarella
Jak název napovídá, buvolí mozzarella je mozzarella vyrobená z mléka vodního buvola. Italsky se jí říká mozzarella di bufala. Ačkoli vodní buvoli se vyskytují na mnoha jiných místech světa, je to čerstvý sýr vyrobený z buvolího mléka v Itálii, který je považován za nejchutnější na světě.
Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
• Mozzarella je slovo, které se používá k označení čerstvého sýra vyrobeného z kozího, kravského nebo buvolího mléka.
• Pokud je mozzarella vyrobena z kravského mléka, v Itálii se nazývá mozzarella fior di latte, a když je vyrobena z mléka vodního buvola, nazývá se mozzarella di bufala.
• Buvolí mozzarella je považována za krémovější a sýrovější než jiné druhy mozzarelly.
• Buvolí mozzarella je považována za chutnější než ostatní mozzarella.
