Máta vs máta peprná
Máta je běžné jméno a je oblíbenou příchutí mladých i starých. Ke zmatku však dochází, když jsou do obrázku vloženy různé druhy máty.
Co je máta?
Máta, známá také jako Mentha, je rod rostlin patřících do čeledi Lamiaceae. Zatímco počet odrůd máty se odhaduje na 13-18, v kultivaci je také známo mnoho hybridů a kultivarů.
Máta, rozšířená v Asii, Evropě, Africe, Severní Americe a Austrálii, je aromatická, většinou vytrvalá rostlina, která je charakteristická svými vzpřímenými, hranatými, rozvětvenými stonky a široce rozložitými podzemními i nadzemními stolony. Je známo, že dorůstají do výšky 10–120 cm a mohou se šířit na neurčité ploše, proto jsou máty také považovány za invazivní rostlinu. Mokré a vlhké půdy jsou pro pěstování máty nejvhodnější a lze je také množit semeny.
List máty, sušený nebo čerstvý, se používá k mnoha kulinářským účelům. Lístky máty se svěží, teplou, aromatickou, sladkou chutí s chladivou dochutí se s oblibou používají do čajů a nápojů, želé, bonbonů, zmrzlin, sirupů a jako ozdoba. Máta je nejvíce populárně spojována s jehněčími pokrmy v kuchyni Středního východu, zatímco v britské a americké kuchyni jsou preferovaným kořením mátové želé a omáčky.
Původně používaný jako léčivá bylina na bolesti žaludku a hrudníku, mentol vyrobený z mátového esenciálního oleje je klíčovou složkou mnoha kosmetických přípravků a parfémů. Ostrá, silná chuť a vůně máty se někdy používá jako dekongestant při nemocech, jako je nachlazení. Máta však může u některých lidí také způsobit alergické reakce, jako je nevolnost, průjem, bolesti hlavy, brnění nebo necitlivost kolem úst.
Co je máta peprná?
Máta peprná známá jako Mentha piperita nebo Balsamea Willd je hybridní odrůda máty. Je to kříženec mezi mátou klasnatou a mátou vodní a pochází z Evropy, i když se nyní pěstuje široce po celém světě. Bylinná Oddenková vytrvalá rostlina dorůstající kolem 30–90 cm, máta peprná, má hladké, mírně roztřepené stonky, masité a holé vláknité kořeny a široké, tmavě zelené listy s načervenalými žilkami. Rostlina kvete od poloviny do konce léta a má fialovou barvu.
Používají se listy a kvetoucí nať máty peprné a sklízejí se, jakmile se květy začnou otevírat, aby se daly usušit. Máta peprná se používá v široké škále produktů od zubních past, cukrovinek až po šampony a mýdla a má dlouhou tradici lékařského použití, která sahá až do několika tisíc let. Máta peprná se používá k léčbě příznaků, jako je nevolnost, bolesti břicha, špatné trávení, podrážděné střevo a nadýmání, zatímco je známo, že aroma máty zlepšuje paměť a bdělost a je běžně používanou složkou v aromaterapii.
Jaký je rozdíl mezi mátou a mátou?
• Mátou může být označena jakákoli rostlina, která pochází z rodu rostlin patřících do čeledi Lamiaceae, včetně máty peprné. Máta peprná je hybridní odrůda máty klasnaté a máty vodní.
• Extrakt z máty peprné se vyrábí z čistého mátového oleje, zatímco výtažek z máty lze získat z libovolného počtu rostlin máty kulinářské nebo jejich kombinace.
