Mandlové máslo vs arašídové máslo
Arašídové máslo a mandlové máslo jsou obě příbuzné, pokud jde o příslušnost do rodiny ořechových másel. Arašídové máslo se stlouká z arašídů, zatímco mandlové máslo se získává z mandlí, a proto obě másla patří do rodiny ořechových másel. Arašídové máslo a mandlové máslo však mají mnoho odlišností, které stojí za to znát, protože jsou to dvě z nejpreferovanějších forem másla dostupných na trhu.
Co je mandlové máslo?
Mandlové máslo, jak název napovídá, se vyrábí z mandlí. Je k dispozici v křupavé i hladké struktuře ve verzi stir (náchylné k oddělování oleje) a no-stir (emulgované), přičemž je k dispozici také v syrovém nebo praženém stavu, v závislosti na stavu mandlí před mletím. Je poměrně bohaté na kalorie, ale přesto je mandlové máslo také bohaté na další živiny, jako je vápník, hořčík, riboflavin, fosfor, měď a draslík, a je také dobrým zdrojem vlákniny. Mandlové máslo je poměrně bohaté na vitamín E, který mu propůjčuje antioxidační vlastnosti, díky čemuž je údajně prospěšné při mnoha zdravotních problémech, jako jsou srdeční choroby, cholesterol nebo krevní tlak.
| Mandlové máslo, hladké, bez přidané soli | |
| Výživová hodnota na 100 g (3,5 oz) | |
| Energie | 2, 648 kJ (633 kcal) |
| Sacharidy | 21 g |
| – Dietní vláknina | 3,7 g |
| Tučný | 59 g |
| – nasycené | 5,6 g |
| – mononenasycené | 38,3 g |
| – polynenasycené | 12,4 g |
| Protein | 15 g |
Zdroj: Wikipedie, 20. dubna 2014
Co je arašídové máslo?
Za účelem výroby arašídového másla se pražené arašídy melou na pastu spolu s dalšími přísadami, jako je dextróza, sůl a hydrogenovaný olej. Arašídové máslo je dostupné v hladké i křupavé struktuře a je oblíbenou pomazánkou často používanou v sendvičích s přídavkem sýra, džemů, čokolády a dalších přísad. Arašídové máslo je bohatým zdrojem reservatolu, což je flavonoid a pomáhá zlepšit průtok krve do mozku, což má za následek snížení rizika mrtvice. Dvě polévkové lžíce nesoleného arašídového másla obsahují 190 kalorií, 3 gramy vlákniny, 7 gramů sacharidů a 16 gramů tuku a zároveň se mohou pochlubit vitamínem E, folátem, bílkovinami, vápníkem a železem. Arašídové máslo, které pomáhá předcházet oxidativnímu poškození, které může vést k různým druhům rakoviny, je bohaté na antioxidanty a je zvláště prospěšné pro ženy při snižování rizika rakoviny tlustého střeva.
| Arašídové máslo, hladký styl, bez soli | |
| Výživová hodnota na 100 g (3,5 oz) | |
| Energie | 2, 462 kJ (588 kcal) |
| Sacharidy | 20 g |
| – škrob | 4,8 g |
| – Cukry | 9,2 g |
| – Dietní vláknina | 6 g |
| Tučný | 50 g |
| Protein | 25 g |
Zdroj: Wikipedie, 20. dubna 2014
Jaký je rozdíl mezi mandlovým máslem a arašídovým máslem?
• Arašídové máslo se vyrábí z arašídů. Mandlové máslo se vyrábí z mandlí.
• Mandlové máslo lze použít jako alternativu arašídového másla pro osoby s alergií na arašídy.
• Do mandlového másla se nepřidávají žádné konzervační látky ani přísady, a proto je údajně zdravější než arašídové máslo, které takové věci obvykle obsahuje.
• Mandlové máslo má vyšší množství kalorií než arašídové máslo. Má však vysoký obsah vlákniny, bílkovin a mononasycených tuků, které napomáhají kontrole hmotnosti a slouží také jako skvělý regulátor hladiny cukru v krvi.
• Mandlové máslo také slouží jako náhrada arašídového másla pro ty, kteří trpí alergií na arašídy.
• Arašídové máslo má vysoké množství reservatolu a antioxidační vlastnosti, které obsahuje, zatímco mandlové máslo je známé svým vysokým obsahem vitamínu E, vápníku, draslíku a hořčíku.
• Zatímco mandle patří do rodiny ořechů, arašídy, které jsou někdy označovány jako ořechy, patří do rodiny luštěnin.
Dvě másla vyrobená ze dvou různých ořechů jsou stejně lahodná, ale každá má jiné jedinečné vlastnosti. Na základě všech faktů by člověk měl být schopen se rozhodnout mezi mandlovým a arašídovým máslem podle svých osobních a fyzických potřeb.
