IPA vs Pale Ale
Pale Ale je styl piva, který je velmi populární po celém světě. Je to druh piva, který se nejvíce konzumuje v různých zemích světa. Teplá fermentace je metoda používaná k výrobě světlého piva. Protože toto pivo používá světlé slady, konečný produkt má světlou barvu. V rodině světlého piva existuje mnoho různých piv v závislosti na jejich síle, vůni a chuti. Jedním z takových piv je India Pale Ale nebo IPA. Mnoho lidí zůstává zmatených mezi světlým pivem nebo americkým světlým pivem a IPA kvůli vnímaným podobnostem. Navzdory podobnostem však existují rozdíly mezi světlým pivem a IPA, které budou v tomto článku zdůrazněny.
Co je Pale Ale?
Bledé pivo je druh piva, které se vyrábí z lehčích sladů. Říká se mu také hořké pivo a má zlatou barvu. Důvodem, proč se toto pivo nazývá pale ale, je to, že slady používané ke kvašení tohoto piva jsou lehce pražené. Toto pivo má také zhruba stejný poměr sladu a chmele. Na počátku 18. století byly zásoby vody ve městě Burton on Trent slané, protože soli se rozpouštěly z nedalekých hor. To vyžadovalo, aby pivovary přidávaly do svých piv vyšší množství chmele. Vyšší množství chmele znamenalo, že světlé pivo mohlo být uchováno déle čerstvé, protože chmel je přírodní konzervant.
Co je IPA?
Příběh vzniku IPA je docela zajímavý. Britští občané a vojáci vyslaní do Indie jako součást Britského impéria zůstali zbaveni světlého piva, které se vyrábělo v Anglii, protože nemohlo přežít dny a měsíce plavby na lodích. Většina světlého piva zaslaného do Indie se během dlouhé a namáhavé cesty zkazila kvůli horku a vlhkosti. Aby pivo přežilo drsné horko a vlhkost, přidávali výrobci v Anglii do světlého piva alkohol a chmel, což znesnadňovalo růst organismů uvnitř lahví, které pivo kazí. Příběh IPA by skončil koncem britské nadvlády v Indii, ale loď převážející tyto sudy IPA ztroskotala a láhve musely být prodány v Anglii. Lidé v Anglii milovali hořkou chuť tohoto stylu piva a stalo se z něj samo o sobě spíše pivní styl než podstyl světlého piva.
Jaký je rozdíl mezi Pale Ale a IPA?
• Pale ale je nejoblíbenější pivní styl ve všech částech světa.
• Bylo vytvořeno některými pivovary v Anglii tak, že k pražení ječmene použily koks spíše než k tomuto účelu dřevo. Název světlé pivo pochází z použití světlého sladu k výrobě tohoto druhu piva.
• IPA byla vytvořena, aby dodávala světlé pivo britským vojákům a občanům vyslaným do Indie.
• Obyčejné světlé pivo nemohlo přežít drsnou a namáhavou cestu lodí, takže pivovarníci přidali alkohol a chmel, aby pivo vydrželo déle.
• Vrak lodi donutil obchodníky prodávat IPA v Anglii, kde se lidem velmi líbila. To znamenalo, že se IPA vyvinula ve styl piva sama o sobě.
