Olivový olej vs rostlinný olej
Olivový olej a rostlinný olej jsou dva produkty, které se běžně používají při vaření po celém světě natolik, že nás zajímá rozdíl mezi olivovým olejem a rostlinným olejem. Olivový olej a rostlinný olej, jak již bylo zmíněno, jsou dvě oblíbené druhy oleje v kuchyni. Jak název napovídá, olivový olej se vyrábí z olivového ovoce a rostlinný olej se vyrábí ze zeleniny. Přestože olivový olej a rostlinný olej lze použít pro různé druhy pokrmů, jsou velmi odlišné. Při vystavení určitým teplotám se liší svou povahou, složkami uvnitř a od jejich celkového temperamentu.
Co je olivový olej?
Olivový olej, získaný z plodů oliv, se obecně používá pro receptury se silnou příchutí, protože samotný olej má výraznou chuť. Používá se při vaření i jako zálivka na saláty. Olivy mají vysoký obsah prospěšných mastných kyselin a polyfenolů, o kterých je známo, že mají příznivé účinky na srdce. Navíc je také bohatý na antioxidanty. Olivový olej se používá nejen při vaření, ale také v kosmetice. Účinky olivového oleje na pokožku jsou všeobecně známé již od faraonských dob. V barvě je olivový olej zelenější.
Co je rostlinný olej?
O rostlinném oleji se říká, že má vysokou toleranci vůči vysokým teplotám. Je to triglycerid extrahovaný z rostliny a v komerčním využití. Olej se obvykle získává ze semen. To se běžně používá při vaření potravin s jemnými příchutěmi, jako je vepřové maso, kuřecí maso a ryby, aby samotné jídlo více vyniklo. Jak bylo prokázáno, rostlinný olej je plný omega 6 mastných kyselin, které jsou důležité pro zdravý životní styl a jsou považovány za zdravou alternativu mnoha druhů olejů dostupných na trhu. Rostlinný olej má žlutou barvu.
Jaký je rozdíl mezi olivovým olejem a rostlinným olejem?
Olivový olej a rostlinný olej jsou dva druhy olejů, které se v kulinářském světě často používají. Každý z nich má však jedinečné vlastnosti, které jim dávají jedinečnou vlastní identitu. Olivový olej se většinou používá pro potraviny s těžkou chutí; rostlinný olej je určen pro ty s choulostivými. Olivový olej je plný antioxidantů a prospěšných mastných kyselin; rostlinný olej je bohatý na omega šest mastných kyselin. Zatímco olivový olej je extrahován z olivových plodů pomocí stroje, rostlinný olej je extrahován z rostlin a semen. Olivový olej se běžně používá, pokud vaříte při střední teplotě. Rostlinný olej se používá pro vaření s relativně vyšší teplotou. Olivový olej je oblíbeným dresinkem na saláty. Rostlinný olej se nepoužívá jako dresink na salát.
Shrnutí:
Olivový olej vs rostlinný olej
• Olivový olej se většinou používá pro potraviny s výraznou chutí; rostlinný olej je určen pro ty s choulostivými oleji.
• Olivový olej je preferován pro vaření při střední teplotě; zelenina se používá pro vyšší teplotu.
• Olivový olej je bohatý na antioxidanty; rostlinný olej je naplněný omega 6 mastnými kyselinami.
Foto: Ministerstvo zemědělství USA (CC BY 2.0), 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)
