Canola vs rostlinný olej
Pro ženy v domácnosti je v dnešní době opravdu těžká volba jít a vybrat si z mnoha možností, pokud jde o oleje na vaření. Musí si být vědoma zdravotních výhod i nebezpečí dlouhodobého vaření jídla pro rodinu v daném oleji. Rostlinný olej je obecný název, který může obsahovat oleje z různých rostlinných zdrojů. Na druhou stranu řepkový olej je olej, který pochází konkrétně z rostliny řepky. Mezi těmito dvěma oleji je mnoho podobností; natolik, že mnoho rostlinných olejů obsahuje vysoké procento řepkového oleje. Existují však některé rozdíly, které budou v tomto článku zdůrazněny.
Canola je zkratka od kanadského oleje s nízkým obsahem kyselin. Vyrábí se z kultivaru řepkového semene, který byl selektivně vyšlechtěn ke snížení hladiny kyseliny erukové, aby byl vhodný pro lidskou spotřebu. Na druhou stranu rostlinné oleje mohou být směsi různých druhů olejů, ačkoli většina rostlinných olejů je sójový olej. Některé rostlinné oleje dostupné na trhu obsahují dva nebo více druhů olejů, které mohou být řepkový olej smíchaný s nějakým jiným rostlinným olejem.
Pokud se člověk podívá pozorně, sója není zelenina, ale luštěnina, přesto se všechny kuchyňské oleje obsahující sójový olej nazývají rostlinné oleje. Pokud jde o výběr nejzdravějšího oleje na vaření, je dobré se podívat na kouřový bod oleje. Extra panenský olivový olej je zdravý olej, ale ve vysokých teplotách mu nedělá dobře, a proto není preferován jako olej na vaření. Ačkoli výrobci řepkového oleje prohlašují mnoho zdravotních výhod, je stále geneticky modifikovaný, což se mnohým nelíbí. Řepkový olej je koneckonců rostlinný olej pocházející z rostliny řepky. Rostlinné oleje jsou označeny jako sójové oleje a obsahují kukuřičný, olivový a slunečnicový olej.
Když vezmeme v úvahu rozdíly, řepkové oleje obsahují méně nasycených tuků než rostlinné oleje, což je považováno za dobré, protože lékaři doporučují konzumovat méně nasycených tuků v naší každodenní stravě. Také řepkový olej obsahuje více omega 3 a Omega 6 kyselin než rostlinné oleje, které jsou pro naše tělo esenciálními mastnými kyselinami. Dokonce i mononenasycené tuky v řepkovém oleji jsou vyšší než v rostlinných olejích. Tyto mononenasycené tuky jsou považovány za důležité při snižování hladiny cholesterolu u lidí. Takže pokud lékař doporučí nebo vy sami chcete přejít na řepkový olej, je lepší vybrat si plechovku, která konkrétně uvádí řepkový olej, než kupovat rostlinný olej s řepkovým olejem jako jednou ze složek.
Jaký je rozdíl mezi řepkou a rostlinným olejem?
• Rostlinný olej může být jakákoliv směs různých rostlinných olejů, dokonce i obsahující řepkový olej.
• Řepkový olej je kanadský olej s nízkým obsahem kyselin. Pochází z rostliny řepky.
• Oba se používají jako kuchyňské oleje a jsou dobré pro zdraví, ačkoli řepka je považována za o něco lepší než jiné rostlinné oleje, protože obsahuje esenciální tuky omega 3 a omega 6.
• Řepka také obsahuje vyšší množství mononenasycených tuků, což je považováno za dobré pro snižování hladiny cholesterolu.
