Masala vs Curry
Masala a kari jsou dva oblíbené termíny používané v indické kuchyni, které mezi nimi ukazují určitý rozdíl. Zároveň jsou obě tato slova často zaměňována, protože lidé, kteří nejsou obeznámeni s indickou kuchyní, nevědí, co jednotlivé pojmy znamenají. Bez pochopení toho nelze jedno od druhého odlišit. Kari označuje vařenou zeleninu nebo maso s kořením a solí. Na druhou stranu masala je druh smíšeného koření používaného v kari, aby mu dodal více chuti a chuti. Toto je hlavní rozdíl mezi slovy masala a kari.
Co je kari?
Kari je vařená zelenina, maso nebo mořské plody s kořením a solí. Na druhé straně kari je převážně dvou typů, vegetariánské kari a nevegetariánské kari. Vegetariánské kari se skládá z kari ze zeleniny a hub, čočky, paneeru atd. Naproti tomu nevegetariánské kari se skládá z kari z masa, kuřete, ryb a podobně. Obecně se říká, že kari je smažená věc a její příprava vyžaduje hodně oleje. To však není tak úplně pravda, protože jen některé kari používají hodně oleje a smažení. Existují kari, která používají k vaření kokosové mléko. Tyto kari nejsou tak pikantní. Pokud chcete, můžete si je udělat pikantní. Kari se stává pikantní a pálivé díky přidání kořeněných jídel, jako je masala, chilly a podobně.
Co je Masala?
Masala je směs koření načervenalé barvy, která se používá k přidání dalších chutí do pokrmu. Dá se říci, že masala může být přidána do kari, aby mu dodala chuť. Přidáním masaly se kari stane pikantním. Existují různé druhy masaly, z nichž každý svým způsobem přidává na chuti kari a dalších úprav. Některé druhy masaly by se měly používat na zeleninová jídla a některé na maso a kuře. Je zajímavé poznamenat, že masala se přidává do balených potravin, jako jsou nudle a podobně. Je na zákazníkovi, jaký typ masaly si vybere. Na druhou stranu masala se připravuje kombinací koření, ořechů, cereálií a podobně. Například koření jako semena koriandru, kmín, černý pepř, shahjeera, kardamom, hřebíček, skořice, sušený zázvor, bobkový list a gramy a cereálie se používají při výrobě a přípravě masaly. Je to potravina bohatá na živiny. Musí se přidat do přípravku, jen dodá extra chuť.
Jaký je rozdíl mezi Masalou a Curry?
• Kari označuje vařenou zeleninu, maso nebo mořské plody s kořením a solí. Na druhou stranu masala je druh smíšeného koření používaného v kari, aby mu dodal více chuti a chuti. Toto je hlavní rozdíl mezi výrazy masala a kari.
• Kari se stává pikantním a pálivým díky přidání kořeněných jídel, jako je masala, chilly a podobně. Na druhou stranu masala se připravuje kombinací koření, ořechů, cereálií a podobně.
• Masala je v podstatě trochu pikantní. Kari může být pikantní nebo ne. To je podle vašeho vkusu.
• Existují dva hlavní typy kari, vegetariánské kari a nevegetariánské kari. Existují také různé druhy masaly. Tyto různé druhy masalas se přidávají do různých pokrmů, jako je zelenina, maso a ryby.
• Masala se vyrábí opékáním nebo smažením koření a bylinek v oleji nebo ghí, dokud trochu neztmavnou (musí také uvolnit svůj aromatický olej). Poté se směs ochladí a rozemele na prášek nebo pastu. Kari se vyrábí přidáním různých přísad a smažením nebo použitím kokosového mléka k vaření.
• Kari má různé barvy v závislosti na tom, co vaříte, a na koření, které přidáváte. Masala má načervenalou nebo nahnědlou barvu.
• Masala se přidává v závěrečné fázi vaření. Pokud se přidá brzy, některé přísady masaly zhořknou. Aby bylo dobré kari, záleží na tom, co vaříte, a také na čase, kdy vaříte. Například masové kari by se mělo vařit delší dobu, aby se koření správně promíchalo.
Toto jsou rozdíly mezi kari a masalou.
