Basmati vs jasmínová rýže
Rozdíl mezi rýží Basmati a jasmínovou rýží lze pozorovat na různých faktorech, jako je délka zrna, povaha po uvaření, aroma atd. Když mluvíme o aromatických odrůdách rýže po celém světě, přichází rýže Basmati první na mysli. Má typickou vůni a chuť, díky které lidé šílí po tomto druhu rýže. Dobrá věc na rýži Basmati jsou její dlouhá zrna, díky kterým také krásně vypadá. Pryč jsou však doby, kdy svět neměl jinou možnost než Basmati. Dnes existuje mnoho odrůd rýže, které Basmati silně konkurují, a jednou z těchto odrůd je jasmínová rýže. Lidé, kteří si nejsou vědomi fyzických rozdílů mezi těmito dvěma odrůdami, zůstávají zmateni. Tento článek se pokouší objasnit tento zmatek zdůrazněním všech rozdílů mezi odrůdami basmati a jasmínové rýže.
Přestože rýže Basmati tradičně pochází z Indie, Pákistánu a částí Bangladéše a jasmínová rýže pochází z Thajska, dnes existují verze obou odrůd rýže vyráběné v USA. Nicméně lidé, kteří ochutnali původní basmati a jasmínovou rýži, věří, že chuť této rýže je lepší než chuť knock-off verzí, které se pěstují v USA. Oba jsou dlouhozrnné a aromatické, ale mezi nimi je mnoho rozdílů.
Co je rýže Basmati?
Basmati je dlouhozrnná rýže, která je velmi aromatická a chutná. Ti, kteří dávají přednost tomu, aby jejich rýže byla nadýchaná, suchá a oddělená, preferují Basmati. Rýže Basmati je trochu drahá vzhledem k jedinečné povaze rýže. Tato rýže Basmati se velmi často používá v kuchyni na Středním východě, v perské a indické kuchyni. Zejména rýžový pokrm Biriyani používá rýži Basmati.
Pokud jde o glykemický index, Basmati nese číslo, jako je 58. Glykemický index vám říká, jak rychle je potravina trávena a jak rychle se glykogen dostává do krevního oběhu. Potraviny s vyšším číslem GI jsou potraviny, které se rychleji tráví a rychleji uvolňují glykogen. Potraviny s nižším GI číslem jsou ty, které se tráví pomaleji a které uvolňují glykogen pomaleji do krevního oběhu. Basmati rýže se tedy tráví poněkud pomaleji. Je to dobré, protože vám pomáhá udržet si váhu pod kontrolou tím, že nemusíte mít často hlad.
Co je jasmínová rýže?
Jasmínová rýže je také dlouhozrnná rýže. Tento aromatický typ rýže se po uvaření stává lepkavější. Kdo však miluje jasmínovou rýži, nemá s touto lepkavou povahou rýže problém. Jasmínová rýže se používá při vaření v jihovýchodní Asii.
Jasmínová rýže má 109 GI. To znamená, že jasmínová rýže se rychleji tráví a glykogen se rychleji vstřebává do krevního oběhu.
Jaký je rozdíl mezi basmati a jasmínovou rýží?
Místo kultivace:
• Původní Basmati pochází z Indie, Pákistánu a Bangladéše.
• Originální jasmín pochází z Thajska.
• Oddělené verze obou odrůd rýže se vyrábějí v USA.
Délka zrna:
• Pokud jde o délku zrn, Basmati vyhrává závod, protože jeho zrna jsou mnohem delší než zrna jasmínu.
Způsob vaření:
• Rýži Basmati lze vařit buď vařením, nebo absorpční metodou.
• Absorpce je preferovaný způsob vaření jasmínové rýže.
Povaha zrna po uvaření:
• Zrna zůstávají v Basmati oddělená, nadýchaná a suchá.
• V případě jasmínu se zrna při vaření stanou lepkavějšími.
Vůně a chuť:
• Oba mají silné aroma a výraznou chuť, ale aroma a chuť jsou jedinečné pro každou odrůdu.
Stárnutí:
• Zrání zvyšuje aroma rýže Basmati a stařená rýže je dražší.
• V případě jasmínové rýže stárnutím rýže ztrácí své aroma.
Živiny:
• Pokud jde o počet kalorií a obsah tuku, rýže Jasmine1 a Basmati2 jsou podobné a vybírají si mezi těmito dvěma na základě jejich nutričního obsahu je obtížné. Je lepší vybrat buď na základě osobních preferencí chuti.
• Dokonce i obsah vlákniny, železa a bílkovin v obou odrůdách rýže je víceméně podobný.
Glykemický index:
• Jeden rozdíl, který je považován za nevýznamný, je glykemický index.
• Basmati má náhodou glykemický index 58.
• Obyčejný bílý jasmín má glykemický index 109.3
Cena:
• Jasmínová rýže je levnější než rýže Basmati, a proto je označována jako levnější náhrada Basmati.
Toto jsou rozdíly mezi basmati a jasmínovou rýží.
