Klíčový rozdíl mezi zlatou rýží a normální rýží je ten, že zlatá rýže je geneticky modifikovaná rýže, která obsahuje vysoké množství beta-karotenu a dalších karotenoidů provitaminu A, zatímco normální rýže neobsahuje žádný beta-karoten a žádný vitamín A.
Rýže je základní stravou v mnoha zemích, zejména v Asii. Bílá rýže nebo normální rýže neobsahuje beta karoten a další karotenoidy provitaminu A. Nedostatek vitaminu A ve stravě je jednou z nejvýznamnějších příčin dětské slepoty. Snižuje také schopnost lidského těla bojovat s běžnými nemocemi. Nedostatek vitaminu A je zvláště závažný v zemích, kde je rýže základní potravinou. Zlatá rýže je geneticky upravená odrůda rýže vytvořená přidáním dvou genů k produkci a akumulaci beta karotenu a dalších karotenoidů provitaminu A. Zlatá rýže je bezpečná pro životní prostředí pro růst a bezpečná pro lidskou i zvířecí spotřebu.
Co je zlatá rýže?
Zlatá rýže je geneticky upravená odrůda rýže, která produkuje rýži se zlatožlutým nádechem, bohatá na vitamín A (β-karoten). Beta karoten je zodpovědný za barvu zlaté rýže. Zlatá rýže byla vyvinuta za účelem snížení nedostatku vitaminu A u lidí, kteří konzumují rýži jako hlavní jídlo. Zrno zlaté rýže má vysoké množství beta karotenu, který je prekurzorem vitaminu A. Obsahuje také další karotenoidy provitaminu A. Složení ostatních živin ve zlaté rýži je podobné jako u normální rýže.
Obrázek 01: Zlatá rýže vs bílá rýže
Přestože zlatá rýže je transgenní plodina, je bezpečné ji pěstovat v prostředí a je bezpečné pro lidskou spotřebu. Zlatá rýže poskytuje mnoho zdravotních výhod. Konzumace zlaté rýže snižuje případy částečné a úplné slepoty a úmrtí. Geny z kukuřice a běžné soli bakterie jsou zavedeny do zlaté rýže pomocí technologie rekombinantní DNA. Ostatní vývojové fáze jsou podobné konvenčnímu šlechtění rostlin.
Co je normální rýže?
Rýže je jedlé obilné zrno, které je vědecky známé jako Oryza sativa. Polovina světa jí jako základní potravinu rýži. Rýžové zrno obsahuje vysoký obsah škrobu. Je tedy dobrým zdrojem energie uhlohydrátů. Většina lidí dává přednost bílé rýži, ale existuje i hnědá a červená rýže.
Obrázek 02: Normální rýže
Rýže je jednoletá rostlina, která je jednoděložná. Normální rýže však neobsahuje vitamín A. Beta karoten je prekurzorem vitamínu A. Nedostatek vitamínu A se vyskytuje u lidí, kteří jedí normální rýži. Normální rýže je však vynikajícím zdrojem energie.
Jaké jsou podobnosti mezi zlatou a normální rýží?
- Složení zlaté rýže a normální rýže je stejné kromě β-karotenu.
- Chuť zlaté rýže a normální rýže je stejná.
- Zlatá rýže je bezpečná pro konzumaci, podobně jako normální rýže.
- Cena obou rýže je podobná.
- Obojí se sází, pěstuje, zpracovává a vaří stejným způsobem.
- Zlatá rýže i normální rýže jsou dobrým zdrojem energie uhlohydrátů.
Jaký je rozdíl mezi zlatou rýží a normální rýží?
Zlatá rýže je geneticky modifikovaná odrůda rýže, která produkuje zrna obsahující vysoké množství beta karotenu, zatímco normální rýže beta karoten neobsahuje. Toto je klíčový rozdíl mezi zlatou rýží a normální rýží. Navíc dalším rozdílem mezi zlatou rýží a normální rýží je jejich barva. Zlatá rýže má žlutou nebo zlatou barvu, zatímco normální rýže má bílou barvu.
Níže uvedená infografika uvádí rozdíly mezi zlatou rýží a normální rýží.
Shrnutí – Zlatá rýže versus normální rýže
Zlatá rýže je geneticky modifikovaná odrůda rýže vyvinutá jako řešení nedostatku vitamínu A. Nedostatek vitaminu A je hlavním problémem veřejného zdraví. Zlatá rýže obsahuje vysoké množství beta karotenu a dalších karotenoidů provitaminu A. Normální rýže neobsahuje beta karoten a vitamín A. Ale jak zlatá rýže, tak normální rýže mají stejné nutriční složení vlákniny, cukrů, mastných kyselin, aminokyselin, vitamínů, minerálů, proximátů a antinutričních látek. Toto shrnuje rozdíl mezi zlatou rýží a normální rýží.
