Zelí vs hlávkový salát
Zelí a hlávkový salát jsou dvě odrůdy zeleniny, které jsou často zaměňovány jako jedna a ta samá věc. Přísně vzato se liší svými vlastnostmi. Zelí je vlastně jednou z několika pěstovaných odrůd Brassica oleracea. Vyznačuje se přítomností silných zelených nebo fialových listů tvořících kulaté srdce nebo hlavu.
Na druhou stranu salát je složená rostlina zvaná Lactusa sativa s křupavými a jedlými listy. V případě zelí se hlávka obvykle konzumuje jako zelenina, zatímco jedlé listy salátu se používají při přípravě salátů.
Je zajímavé poznamenat, že salát se komerčně pěstuje po celém světě a vyžaduje lehkou, písčitou a vlhkou půdu. Mezi hlávkovým salátem a zelím je hlávkový salát považován za výživnější než zelí, protože obsahuje více energie. Předpokládá se, že hlávkový salát obsahuje 13 kcal energie. Obsahuje také sacharidy, tuky, bílkoviny, vlákninu a vitamín A.
Hlávkový salát je nízkokalorická potravina a je skvělým zdrojem vitamínu A a kyseliny listové. Na druhou stranu zelí je zběhlé v působení jako struma. Je účinný při blokování organizace v buňkách štítné žlázy. Čerstvá šťáva z kapusty je vysoce doporučena při léčbě peptických vředů (od colyer zde). Zelí se používá při přípravě různých pokrmů v různých částech světa.
Je zajímavé poznamenat, že zelí se v různých částech Evropy používá k léčbě zánětů. Je skvělým zdrojem vitamínu C. Zelí prý kromě vitamínu C obsahuje také aminokyseliny a mnoho protizánětlivých látek. Příjem zelí se velmi doporučuje i při léčbě zažívacích potíží.
Jak zelí, tak hlávkový salát mají své vlastní léčivé účinky a je důležité zařadit je do svého jídelníčku oba.
