Klíčový rozdíl – Chlorella vs Spirulina
Chlorella a spirulina jsou dvě jedlé mikrořasy, které lze konzumovat jako potravu i jako doplňky výživy, ale běžní spotřebitelé mezi nimi nedokážou pochopit a rozlišit rozdíl a chlorellu a spirulinu často používají zaměnitelně. Chlorella i spirulina patří do rodu zelených jednobuněčných řas a do kmene Chlorophyta. Přestože jsou spirulina a chlorella v některých organoleptických vlastnostech a podmínkách růstu stejné, jsou absolutně dvě různé odrůdy řas, které mají řadu důležitých charakteristických rysů. Klíčový rozdíl mezi nimi je v tom, že Chlorella je zelená jednobuněčná sladkovodní řasa, která obsahuje velmi silnou koncentraci receptorů aktivovaných peroxizomovým proliferátorem, zatímco Spirulina je modrozelená jednobuněčná sladkovodní řasa, která obsahuje bílkoviny, základní minerály a vitamíny, stopové množství minerály, vláknina, nukleové kyseliny, mastné kyseliny, polysacharidy a antioxidační fytochemikálie.
Co je to Chlorella?
Chlorella je zelená jednobuněčná sladkovodní řasa, která obsahuje velmi silnou koncentraci receptorů aktivovaných peroxisomovými proliferátory. O těchto receptorech je známo, že regulují lidský metabolismus, posilují imunitní systém a podporují celkové zdraví. Chlorella je také bohatá na chlorofyl, vlákninu, bílkoviny, vitamíny, minerály, aminokyseliny a nukleové kyseliny. Proto jsou považovány za hodnotné funkční potraviny a jsou dostupné ve formě tablet i prášku.
Mikroskopický pohled na řasu Chlorella.
Co je Spirulina?
Spirulina je modrozelená jednobuněčná sladkovodní řasa, která obsahuje bílkoviny, esenciální minerály a vitamíny, stopové minerály, vlákninu, nukleové kyseliny, mastné kyseliny, polysacharidy a antioxidační fytochemikálie. Spirulina má také nízký obsah kalorií a je považována za kompletní zdroj vysoce kvalitních bílkovin a v poslední době je spojována s významným snížením hmotnosti v lidském těle. Je k dispozici také ve formě tablet a prášku a prodává se jako funkční potraviny.
Jaký je rozdíl mezi Chlorellou a Spirulinou?
Chlorella a spirulina jsou bohaté na mnoho bioaktivních fytochemikálií a při začlenění do každodenní stravy nabízejí širokou škálu zdravotních výhod. Abychom vám pomohli rozhodnout, jak tyto dvě řasy odlišit, identifikovali jsme následující hlavní rozdíly v 8 kategoriích:
Morfologické rozdíly mezi Chlorellou a Spirulinou
Spirulina: Spirulina je spirálovitá jednobuněčná řasa bez skutečného jádra. Spirulina je větší než chlorella. Má měkkou buněčnou stěnu a modrozelenou barvu.
Chlorella: Chlorella je jednobuněčná řasa kulovitého tvaru s jádrem. Chlorella je menší než Spirulina. Má tvrdou buněčnou stěnu. Chlorella je zelená řasa.
Pigmentové sloučeniny
Spirulina: Spirulina je bohatá na jedinečný modrozelený pigment zvaný fykocyaninový pigment. Fykocyanin je fytochemikálie, která může předcházet rakovině a nabízí spirulině její výrazný modrozelený odstín. Tento pigment je silný antioxidant, který pomáhá chránit tkáně před volnými radikály. Výživové doplňky spirulina proto mohou posílit imunitní systém, zlepšit funkci mozku a srdce a snížit riziko alergických reakcí.
Chlorella: Chlorella obsahuje desetkrát více chlorofylu než spirulina. Tento pigment dodává zeleným rostlinám a řasám jejich barvu. Je to silný antioxidant a fytochemikálie zabraňující nemocem, která přispívá k čištění a detoxikaci jater a trávicího traktu a snižuje hladinu škodlivého cholesterolu v lidském těle. Chlorella však neobsahuje fykocyanin a nemá přesný vliv na zánět.
Obsah bílkovin
Spirulina: Spirulina obsahuje více bílkovin než chlorella. Spirulina je tedy považována za dobrý zdroj vysoce kvalitních bílkovin a spirulina obsahuje asi 60 % bílkovin.
Chlorella: Chlorella se také doporučuje jako ekonomický proteinový doplněk každodenní lidské stravy. Obsahuje ale 40 % bílkovin, což je méně než Spirulina.
Spirulina i chlorella jsou kompletní proteiny obsahující všechny esenciální aminokyseliny. Obsahují však menší množství lysinu, methioninu a aminokyseliny cysteinu ve srovnání s živočišnými bílkovinami, jako je mléko, maso a vejce.
Minerální obsah
Chlorella: Chlorella obsahuje více železa než spirulina. Je také bohatý na draslík (K), vápník (Ca), chrom (Cr), měď (Cu), železo (Fe), hořčík (Mn), mangan (Mg), fosfor (P), selen (Se), sodík (Na) a zinek (Zn) ve srovnání se spirulinou.
Obsah tuku
Spirulina: Spirulina obsahuje 7 % tuku a je bohatým zdrojem kyseliny gama-linolové (GLA). GLA je považována za zdravý tuk, který je zásadní pro vývoj mozku a srdeční funkce. Spirulina také poskytuje různé zdravé mastné kyseliny, jako je kyselina alfa-linolenová, kyselina linolová, kyselina dokosahexaenová (DHA), kyselina eikosapentaenová (EPA), kyselina stearidonová a kyselina arachidonová. Na základě svého lipidového profilu poskytuje spirulina malé množství Omega-3 mastných kyselin, ale je bohatým zdrojem Omega-6 mastných kyselin.
Chlorella: chlorella je bohatá na polynenasycené tuky. Výzkum však neprokázal, že je bohatým zdrojem kyseliny gama-linolové.
Zdravotní přínosy
Spirulina: Podávání spiruliny bylo zkoumáno jako způsob, jak zlepšit funkci imunitního systému. Podle Světové zdravotnické organizace je spirulina považována za zajímavý doplněk stravy z několika důvodů, protože je bohatá na železo, bílkoviny a další fytochemikálie. Je tedy považována za velmi vhodnou potravinu nejen pro děti, ale i pro dospělé ke splnění jejich základních výživových požadavků.
Chlorella: Chlorella se konzumuje jako zdravotní nebo potravinový doplněk převážně ve Spojených státech, Kanadě a Japonsku. Chlorella obsahuje výrazný růstový faktor, který může podporovat opravu poškození nervové tkáně. Jedná se tedy o dokonalý doplněk stravy pro jedince s degenerativními mozkovými a nervovými poruchami.
Zpracování
Spirulina: Spirulina může růst v přírodních vodních útvarech, jako jsou sladkovodní rybníky, řeky a jezera, které mají středně vysoký obsah alkalických látek (vysoké pH). Pro dobrou sklizeň jsou nezbytné přiměřené teploty a sluneční svit. Sklizeň a zpracování spiruliny je jednodušší než chlorella.
Chlorella: Chlorella se také pěstuje ve sladkovodních nádržích a její sklizeň a pěstování je ve srovnání se spirulinou obtížnější. Dále je chlorella obvykle obtížnější na zpracování než spirulina, protože má nestravitelnou tvrdou celulózovou stěnu. Chlorella proto musí projít složitým procesem mechanického rozbití celulózové stěny a vyrobit biologicky dostupnou chlorellu. Kromě toho je tento postup velmi složitý a vyžaduje drahé náčiní. Výrobní náklady jsou tedy nakonec při výrobě chlorelly vyšší než při výrobě spiruliny.
Stravitelnost
Spirulina: Spirulina má dokonale stravitelnou celulózovou stěnu, která se skládá z muko-polysacharidů jako náhrady za nestravitelnou celulózu. Proto je snadno stravitelný a absorbovaný lidským střevem.
Chlorella: Chlorella má nestravitelnou tvrdou celulózovou stěnu, která může způsobit gastrointestinální potíže až u 20 % osob.
Na závěr lze říci, že spirulina i chlorella sdílejí mnoho podobných vlastností a zároveň podporují specifický soubor cenných zdravotních přínosů a obsahu živin. V tomto článku jsme se pokusili porozumět pojmům spirulina a chlorella, po čemž následovalo srovnání, abychom objevili klíčové kategorie, které je mezi nimi odlišují.
