Klíčový rozdíl – Omega 3 vs Omega 6 mastné kyseliny
Mastné kyseliny mají dva konce. Jsou to konec karboxylové kyseliny (-COOH), který je známý jako začátek řetězce, a proto také známý jako alfa, a methylový (CH3) konec, který je známý jako konec řetězce, a proto také známý jako omega.. Název mastné kyseliny je určen polohou první dvojné vazby, počítáno z methylového konce, kterým je Omega (ω-) nebo n-konec. Zdravé omega 3 mastné kyseliny a omega 6 mastné kyseliny jsou jedny z nejoblíbenějších doplňků na farmaceutickém trhu a trhu s nutraceutiky. Obvykle se získávají z rostlinných a rybích olejů. Jsou dobře prozkoumány a relativně bez nežádoucích vedlejších účinků. Omega-3 mastné kyseliny jsou polynenasycené mastné kyseliny a jejich konečná dvojná vazba (C=C) existuje na třetím atomu uhlíku od konce uhlíkového řetězce. Omega-6 mastné kyseliny jsou také polynenasycené mastné kyseliny, ale naproti tomu jejich konečná dvojná vazba (C=C) existuje na šestém atomu uhlíku od konce uhlíkového řetězce nebo methylového konce. Toto je klíčový rozdíl mezi omega 3 a omega 6 mastnými kyselinami a tento článek zkoumá všechny rozdílné chemické a fyzikální vlastnosti mezi omega 3 a omega 6 mastnými kyselinami.
Co jsou Omega 3 mastné kyseliny?
Omega-3 mastné kyseliny jsou polynenasycené mastné kyseliny (PUFA) s dvojnou vazbou (C=C) na třetím atomu uhlíku od konce uhlíkového řetězce. Na lidské fyziologii se podílejí tři typy omega-3 mastných kyselin, a to kyselina α-linolenová (ALA), kyselina eikosapentaenová (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA). Lidé nejsou schopni syntetizovat potřebné množství omega-3 mastných kyselin v těle, ale mohou získat omega-3 mastnou kyselinu s kratším řetězcem, kyselinu α-linoleovou (ALA), prostřednictvím každodenní stravy a využít ji k produkci důležitějších omega-3 mastné kyseliny s dlouhým řetězcem, jako je EPA a DHA. Schopnost vytvářet omega-3 mastné kyseliny s delším řetězcem z ALA však může být stárnutím snížena. Když jsou potraviny vystaveny atmosféře, omega 3 nenasycené mastné kyseliny jsou náchylné k oxidaci a žluknutí.
Chemická struktura kyseliny alfa-linolenové (ALA)
Co jsou Omega 6 mastné kyseliny?
Omega-6 mastné kyseliny jsou polynenasycené mastné kyseliny (PUFA) s konečnou dvojnou vazbou (C=C) na šestém atomu uhlíku od konce uhlíkového řetězce. Patří také do rodiny prozánětlivých a protizánětlivých polynenasycených mastných kyselin. Kyselina linolová je omega-6 mastná kyselina s nejkratším řetězcem a je jednou z mnoha esenciálních mastných kyselin, protože si ji lidské tělo neumí syntetizovat. Čtyři hlavní potravinářské oleje, jako je palmový, sójový, řepkový a slunečnicový, jsou bohatými zdroji omega 6 mastných kyselin. Z květu pupalky dvouleté (O. biennis) se také vyrábí olej s vysokým obsahem kyseliny γ-linolenové, která je typem omega-6 mastné kyseliny.
Chemická struktura kyseliny linolové
Jaký je rozdíl mezi Omega 3 a Omega 6 mastnými kyselinami?
Definice:
Omega 3 mastné kyseliny jsou polynenasycené mastné kyseliny s konečnou dvojnou vazbou (C=C) na třetím atomu uhlíku od konce uhlíkového řetězce.
Omega 6 mastné kyseliny jsou polynenasycené mastné kyseliny s konečnou dvojnou vazbou (C=C) na šestém atomu uhlíku od konce uhlíkového řetězce.
Další jména:
Omega 3 mastné kyseliny: ω-3 mastné kyseliny, n-3 mastné kyseliny
Omega 6 mastné kyseliny: ω-6 mastných kyselin, n-6 mastných kyselin
Chemická struktura:
Omega 3 mastné kyseliny: ALA je esenciální omega-3 mastná kyselina, která se označuje jako 18:3Δ9c, 12c a 15c. To znamená, že řetězec 18 uhlíků se 3 dvojnými vazbami na uhlíku vede k 9, 12 a 15. Přestože chemici počítají od karbonylového uhlíku (označte modře), biologové a odborníci na výživu počítají od n (ω) uhlíku (uveďte v červené číslování). Od konce n (ω) (ocas mastné kyseliny) se první dvojná vazba objevuje jako třetí vazba uhlík-uhlík, proto název „n-3“nebo Omega 3 mastná kyselina.
Omega 6 mastné kyseliny: Kyselina linolová je esenciální omega-6 mastná kyselina, která se označuje jako 18:2Δ9c, 12c. To znamená, že řetězec 18 uhlíků se 2 dvojnými vazbami na uhlíkech vede k 9 a 12. Přestože chemici počítají od karbonylového uhlíku (označte modře), biologové a odborníci na výživu počítají od n (ω) uhlíku (označte červeně). Od konce n (ω) (ocas mastné kyseliny) se první dvojná vazba objevuje jako šestá vazba uhlík-uhlík, proto název „n-6“nebo Omega 6 mastná kyselina.
Nejběžnější příklady:
Omega 3 mastné kyseliny: kyselina α-linolenová (ALA), kyselina eikosapentaenová (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA)
Omega 6 mastné kyseliny: kyselina linolová (LA), kyselina gama-linolenová (GLA), kyselina dihomo-gama-linolenová (DGLA), kyselina arachidonová (AA)
Esenciální mastné kyseliny:
Omega 3 mastné kyseliny: kyselina α-linolenová (ALA)
Omega 6 mastné kyseliny: Kyselina linolová (LA)
Zdroje Omega 3 a Omega 6 mastných kyselin:
Omega 3 mastné kyseliny: kyselina α-linolenová (ALA) se nachází v rostlinných olejích, jako je vlašský ořech, jedlá semena, olej ze semen šalvěje, olej z řas, olej z lněných semínek, olej Sacha Inchi, olej z echia a konopný olej. Kyselina eikosapentaenová (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA) se běžně vyskytují v mořských olejích, mořských řasách, fytoplanktonu, rybím tuku, krilovém oleji, vaječném oleji a chobotnicovém oleji.
Omega 6 mastné kyseliny: bohaté na palmový, sójový, řepkový, pupalkový, obilný a slunečnicový olej
Zdravotní aspekty:
Omega 3 mastné kyseliny jsou spojovány s různými zdravotními přínosy. Jsou;
- Snížit riziko rozvoje rakoviny
- Prevence kardiovaskulárních onemocnění, agregace krevních destiček a hypertenze
- Pomáhá snižovat LDL cholesterol (špatný cholesterol) a zvyšovat HDL cholesterol (dobrý cholesterol)
- Mají protizánětlivou aktivitu a snižují markery zánětu v krvi, jako je C-reaktivní protein a interleukin 6
- Snížit riziko revmatoidní artritidy
- Doplňky dostávají děti s autismem a pacienty s Alzheimerovou chorobou
- Vývoj mozku u malých dětí
Omega 6 mastné kyseliny: Mají prozánětlivé i protizánětlivé vlastnosti. Jsou začleněny do farmaceutických léků k inhibici zánětlivého procesu při ateroskleróze, astmatu, artritidě, vaskulárních onemocněních, trombóze, imunitních zánětlivých procesech a proliferaci nádorů. Nadměrná konzumace omega-6 mastných kyselin však narušuje zdravotní přínosy omega-3 tuků, protože soutěží o ekvivalentní rychlost kontaktu s omezujícími enzymy. Kromě toho vysoké množství omega-6 až omega-3 tuků ve stravě posouvá fyziologický stav ve tkáních směrem k patogenezi mnoha onemocnění, jako jsou protrombotické, prozánětlivé a prokonstrikční.
Na závěr, jak omega 3, tak omega 6 mastné kyseliny mají v lidském těle několik rolí. Kromě toho, že jsou hlavní složkou zásobního tuku, slouží také jako důležité stavební kameny buněčných membrán a regulují zánětlivé procesy.
