Klíčový rozdíl mezi hydrofobními a hydrofilními aminokyselinami je ten, že hydrofobní aminokyseliny jsou nepolární, zatímco hydrofilní aminokyseliny jsou polární.
Aminokyseliny jsou stavebními kameny bílkovin. Protein je obří molekula polymeru, která je nezbytnou součástí všech živých organismů. Aminokyseliny jsou dále převážně ve dvou typech jako esenciální a neesenciální aminokyseliny. Navíc je můžeme kategorizovat jako hydrofilní a hydrofobní aminokyseliny v závislosti na jejich fyzikálně-chemické povaze. Liší se od sebe především na základě polarity.
Co jsou hydrofobní aminokyseliny?
Hydrofobní aminokyseliny jsou typem aminokyselin s nepolární povahou. Stejně tak název „hydrofobní“pochází z toho, že neinteraguje s vodou („hydro“– voda). Voda je polární rozpouštědlo. Protože tyto aminokyseliny jsou nepolární, nemohou se rozpustit ve vodě.
Obrázek 01: Esenciální aminokyseliny
Hydrofobní povaha těchto sloučenin tedy vzniká díky postranním řetězcům, které mají ve své chemické struktuře. Aminokyselina má obecný vzorec, ve kterém je centrální atom uhlíku připojen k atomu vodíku, karboxylové skupině, aminové skupině a postranní skupině (R skupina). Tato skupina R může být jednoduše atom (atom vodíku) nebo dlouhý postranní řetězec. Pokud je tedy postranní řetězec velmi dlouhý a skládá se převážně z atomů uhlíku a vodíku, jsou hydrofobní. Navíc mají malé dipólové momenty. Proto mají tendenci se od vody odpuzovat.
Navíc hydrofobní aminokyseliny mezi esenciálními aminokyselinami jsou následující.
- Glycin
- Alanin
- Valine
- Leucin
- Isoleucin
- Proline
- Fenylalanin
- Methionin
- Tryptofan
Co jsou hydrofilní aminokyseliny?
Hydrofilní aminokyseliny jsou typem aminokyselin polární povahy. Název „hydrofilní“je odvozen od toho, že přitahuje vodu. Protože voda je polární rozpouštědlo a tyto aminokyseliny jsou také polární, mohou se rozpouštět ve vodě.
Obrázek 02: Hydrofilní aminokyseliny: Serin
Hydrofilní aminokyseliny obsahují buď krátké postranní řetězce nebo postranní řetězce s hydrofilními skupinami. Obvykle se tyto aminokyseliny vyskytují na povrchu molekul bílkovin a mají velké dipólové momenty. V důsledku toho mají tendenci přitahovat vodu.
Navíc hlavní hydrofilní esenciální aminokyseliny jsou následující:
- Serine
- Threonine
- Cystein
- Asparagin
- Glutamin
- Tyrosin
Jaký je rozdíl mezi hydrofobními a hydrofilními aminokyselinami?
Hydrofobní aminokyseliny jsou typem aminokyselin, které mají nepolární povahu, zatímco hydrofilní aminokyseliny jsou typem aminokyselin, které mají polární povahu. Toto je klíčový rozdíl mezi hydrofobními a hydrofilními aminokyselinami. Kromě toho mají hydrofobní aminokyseliny dlouhé postranní řetězce s většinou atomů uhlíku a vodíku, zatímco hydrofilní aminokyseliny mají buď krátké postranní řetězce, nebo postranní řetězec s hydrofilními skupinami. Dalším důležitým rozdílem mezi hydrofobními a hydrofilními aminokyselinami je, že hydrofobní se vyskytují ve středu proteinů, zatímco hydrofilní aminokyseliny jsou na povrchu.
Na obrázku níže je podrobný popis rozdílu mezi hydrofobními a hydrofilními aminokyselinami.
Shrnutí – Hydrofobní vs. hydrofilní aminokyseliny
Stručně řečeno, aminokyseliny jsou stavebními kameny bílkovin. Navíc podle polarity existují dva typy jako hydrofilní a hydrofobní aminokyseliny. Klíčový rozdíl mezi hydrofobními a hydrofilními aminokyselinami je ten, že hydrofobní aminokyseliny jsou nepolární, zatímco hydrofilní aminokyseliny jsou polární.
