Klíčový rozdíl mezi cysteinem a cystinem je v tom, že cystein je aminokyselina, zatímco cystin vzniká, když se dvě aminokyseliny spojí disulfidovou vazbou.
Aminokyselina je jednoduchá molekula tvořená C, H, O, N a možná S. Existuje asi 20 běžných aminokyselin. Všechny aminokyseliny mají skupiny –COOH, -NH2 a –H vázané na uhlík. Uhlík je chirální uhlík a alfa-aminokyseliny jsou nejdůležitější v biologickém světě. Aminokyseliny jsou navíc stavebními kameny bílkovin. Když se dvě aminokyseliny spojí a vytvoří dipeptid, dojde ke spojení ve skupině -NH2 jedné aminokyseliny se skupinou –COOH jiné aminokyseliny. Molekula vody je odstraněna a vytvořená vazba je „peptidová vazba“.
Co je cystein?
Cystein je alfa-aminokyselina. R skupina cysteinu je –CH2SH, která obsahuje síru. Struktura cysteinu je uvedena níže.
Obrázek 01: Struktura molekuly cysteinu
Můžeme to zkrátit jako Cys. Thiolová skupina (-SH) cysteinu činí sloučeninu polárnější. Proto je tato aminokyselina rozpustná ve vodě. Kromě toho se thiolová skupina účastní vodíkových vazeb s molekulami vody. Cystein můžeme syntetizovat v našem těle, takže je to semi-esenciální aminokyselina. Někdy je však nutné získat cystein z potravinových zdrojů, které obsahují vysoký obsah bílkovin. Kuře, vejce, mléko, jogurt, oves a brokolice jsou některé ze zdrojů, které obsahují vysoké hladiny této aminokyseliny.
Aminokyselina cystein je důležitá v biologických systémech, protože je to běžná aminokyselina, kterou můžeme najít v aktivních místech enzymů. Thiolová skupina je nukleofilní; proto se účastní mnoha enzymatických reakcí. Disulfidové vazby mezi thiolovými skupinami jsou klíčové pro skládání proteinů a při určování trojrozměrné struktury proteinů.
Co je Cystine?
Když dva cysteinové aminokyselinové zbytky tvoří disulfidovou vazbu, výsledný dimerní zbytek je znám jako cystin. Je v pevné formě a má bílou barvu. Struktura této molekuly je následující:
Obrázek 02: Struktura cystinu
Navíc v proteinech můžeme najít cystinové zbytky, které pomáhají udržet trojrozměrný tvar proteinu.
Jaký je rozdíl mezi cysteinem a cystinem?
Dva výrazy Cystein a cystin jsou často matoucí, protože pravopis těchto dvou výrazů a výslovnost jsou si navzájem podobné. Klíčový rozdíl mezi cysteinem a cystinem je však v tom, že cystein je aminokyselina, zatímco cystin se tvoří, když se dvě aminokyseliny spojí disulfidovou vazbou. Při zvažování důležitosti těchto dvou sloučenin je cystein důležitý pro syntézu proteinů, detoxikaci a mnoho dalších metabolických funkcí, zatímco cystin je důležitý pro udržení terciární struktury proteinu. To je také významný rozdíl mezi cysteinem a cystinem.
Shrnutí – Cystein vs cystein
Cystein a cystin jsou důležité biologické složky v našem těle. Stručně řečeno, klíčový rozdíl mezi cysteinem a cystinem je ten, že cystein je aminokyselina, zatímco cystein se tvoří, když se dvě aminokyseliny spojí disulfidovou vazbou.
