Klíčový rozdíl mezi kyselinou jablečnou a kyselinou maleinovou je v tom, že kyselina jablečná je nasycená dikarboxylová kyselina, zatímco kyselina maleinová je nenasycená dikarboxylová kyselina.
Kyselina jablečná a kyselina maleinová jsou dikarboxylové kyseliny. To znamená, že tyto sloučeniny obsahují dvě karboxylové skupiny (-COOH) ve stejné molekule, připojené ke dvěma různým atomům uhlíku. Rozdíl mezi kyselinou jablečnou a kyselinou maleinovou spočívá v nasycení (přítomnost dvojných nebo trojných vazeb znamená nenasycenost). Protože kyselina maleinová má dvojnou vazbu mezi dvěma atomy uhlíku, jedná se o nenasycenou sloučeninu. Mezi atomy uhlíku kyseliny jablečné však nejsou žádné dvojné nebo trojné vazby.
Co je kyselina jablečná?
Kyselina jablečná je organická sloučenina s chemickým vzorcem C4H6O5 Spadá do kategorie dikarboxylových kyselin, protože má dvě –COOH skupiny na dvou terminálech. Existují dva stereoizomery kyseliny jablečné: L a D izomery. Ale pouze L izomery existují přirozeně. Preferovaný název IUPAC této sloučeniny je 2-hydroxybutandiová kyselina. Chemická struktura této sloučeniny je následující:
Obrázek 01: Chemická struktura kyseliny jablečné
Téměř všechny živé organismy si tuto sloučeninu mohou produkovat ve svém těle. Kyselou chuť některých druhů ovoce způsobuje kyselina jablečná. Proto je užitečný jako potravinářská přísada. Anion kyseliny jablečné je malátový anion. Kyselina jablečná byla poprvé izolována z jablečné šťávy. Kyselost nezralého jablka je způsobena přítomností kyseliny jablečné ve vysokých koncentracích.
Výroba kyseliny jablečné průmyslově vyžaduje racemickou směs dvou stereoizomerů kyseliny jablečné. Tuto přípravu můžeme provést hydratací maleinanhydridu. Poté můžeme enantiomery od sebe oddělit pomocí chirálního rozlišení.
Co je kyselina maleinová?
Kyselina maleinová je organická sloučenina s chemickým vzorcem HO2CCH=CHCO2H. Je to dikarboxylová kyselina, která má dvě karboxylové skupiny (-COOH skupiny) připojené ke dvěma různým atomům uhlíku. Kyselina maleinová je cis izomer kyseliny butendiové, zatímco kyselina fumarová je trans izomer. Molární hmotnost této sloučeniny je 116 g/mol. Jeví se jako bílá pevná látka. Kromě toho je tato sloučenina méně stabilní ve srovnání s kyselinou fumarovou, ale je poměrně více rozpustná ve vodě.
Obrázek 02: Chemická struktura kyseliny maleinové
Vlastnosti kyseliny maleinové jsou určeny především intramolekulárními vodíkovými vazbami. V průmyslovém měřítku můžeme kyselinu maleinovou vyrábět hydrolýzou anhydridu kyseliny maleinové. Existuje mnoho použití kyseliny maleinové: jako surovina pro výrobu různých chemikálií, jako je kyselina glyoxylová, jako promotor adheze pro různé substráty, používané při výrobě různých farmaceutických léků atd.
Jaký je rozdíl mezi kyselinou jablečnou a kyselinou maleinovou?
Kyselina jablečná a kyselina maleinová jsou dvě různé dikarboxylové kyseliny. Kyselina jablečná je organická sloučenina, která má chemický vzorec C4H6O5 zatímco kyselina maleinová je organická sloučenina s chemickým vzorcem HO2CCH=CHCO2H. Klíčový rozdíl mezi kyselinou jablečnou a kyselinou maleinovou je v tom, že kyselina jablečná je nasycená dikarboxylová kyselina, zatímco kyselina maleinová je nenasycená dikarboxylová kyselina.
Kyselina jablečná se vyrábí hydratací anhydridu kyseliny maleinové, zatímco kyselina maleinová se vyrábí ze stejné sloučeniny hydrolýzou. Toto je další rozdíl mezi kyselinou jablečnou a kyselinou maleinovou. Kromě toho je hlavní použití kyseliny jablečné jako potravinářské přídatné látky. Existuje několik důležitých aplikací kyseliny maleinové, včetně výroby farmaceutických léků, jiných chemikálií atd. zatímco kyselina maleinová se používá jako surovina.
Shrnutí – kyselina jablečná vs kyselina maleinová
Shrnuto, kyselina jablečná a kyselina maleinová jsou dvě různé dikarboxylové kyseliny. Klíčový rozdíl mezi kyselinou jablečnou a kyselinou maleinovou je v tom, že kyselina jablečná je nasycená dikarboxylová kyselina, zatímco kyselina maleinová je nenasycená dikarboxylová kyselina.
