Klíčový rozdíl mezi klíčky a microgreens spočívá v tom, že klíčky jsou právě vyklíčená semena pěstovaná pouze ve vodním systému sklízená do týdne, zatímco microgreens jsou obilná, bylinková nebo zeleninová zelenina pěstovaná v pěstebním médiu, jako je půda a sklizeno do dvou týdnů po výsadbě.
Klíčky a microgreens jsou zelené rostliny, které se od sebe velmi liší z několika důvodů. Klíčky jsou naklíčená semena. Jsou to semena, která klíčí a přeměňují se v mladé rostliny. Rostou v hydroponickém systému. Microgreens, na druhé straně, jsou dětské verze dospělých rostlin obvykle pěstovaných v půdě. Mohou být také nazývány baby rostlinami. Microgreens nejsou totéž co klíčky. Nejenže jinak vypadají a chutnají, ale dokonce se i jinak pěstují.
Co jsou výhonky?
Klíčky jsou naklíčená semena pěstovaná v hydroponickém systému a sklízená, když jsou stará několik dní (méně než jeden týden). Na rozdíl od microgreens se jedí celé kořeny, výhonky a listy klíčků. Po mnoho desetiletí byly klíčky považovány za zdravou výživnou základní potravinu. Od 80. let 20. století jsou klíčky vojtěšky a mungo klíčky snadno dostupné v obchodech s potravinami. Prodejci je často nabízejí pro jejich nutriční hodnotu.
Obrázek 01: Klíčky
Klíčky mají antidiabetické vlastnosti a pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi. Hlavní výhodou pěstování klíčků je, že extrémně rychle rostou. Klíčky sklízejí ve velmi rané fázi svého růstu. Jedinou podmínkou pro pěstování klíčků jsou organická semena a vhodné nádoby. Klíčky normálně rostou ve skleněných nádobách nebo specializovaných nádobách, takže je lze snadno namočit a jednou nebo dvakrát denně opláchnout. V minulých letech způsobily komerčně pěstované klíčky některá ošklivá ohniska bakteriálních infekcí. Například epidemie E-coli, ke které došlo v roce 2016. Ale dobrou zprávou je, že ji lze snadno překonat rostoucími chrliči na domácím dvoře. Po sklizni je lze skladovat na místech, která mají méně vlhkosti, například v misce s igelitem. Za těchto podmínek mohou být skladovány až jeden týden. Kromě toho se klíčky tradičně používaly na vrchní saláty. Lze je také použít k oživení sendvičů, protože jsou jemné a šťavnaté.
Co jsou Microgreens?
Mikrogreeny jsou obiloviny, bylinky nebo zelenina, které se pěstují v pěstebním médiu, jako je půda. Sklízí se obvykle do dvou týdnů. Lze je sklízet, když vyvinou první sady pravých listů. Microgreens zabalí do svých drobných listů více živin než jejich dospělé rostliny. Získaly si oblibu díky použití ve kuchařských show a vysoce hodnocených restauracích. Tuto superpotravinu najdete na pultech obchodů s potravinami. Nejčastěji se vyskytující mikrozeleniny jsou kapusta, červené zelí a brokolice.
Obrázek 02: Microgreens
Jakoukoli zeleninu, bylinky, luštěniny nebo obilí lze pěstovat jako microgreen. Pro pěstování microgreens potřebujete slunné místo, pěstební nádobu, nějaký typ růstového média a organická semena. Jakmile sazenice vyrostou první sadu pravých listů, můžete sklízet jemným uchopením rostlin. Nejlepší způsob, jak je uložit, je ve sklenici vody a dát je do lednice. Tímto způsobem microgreens vydrží několik dní.
Jaké jsou podobnosti mezi klíčky a Microgreens?
- Klíčky a microgreens se sklízejí v rané fázi růstu.
- Oba se pěstují ze stejných semen.
- Jsou náchylné k plesnivění.
- V obou případech lze semena před výsadbou předem namáčet.
- Oba jsou ideální pro použití při dietě s nízkým obsahem FODMAP.
Jaký je rozdíl mezi klíčky a Microgreens?
Klíčky jsou právě vyklíčená semena pěstovaná pouze ve vodním systému, která se sklízí do týdne. Na druhé straně, microgreens jsou obiloviny, bylinky nebo zelenina pěstované v pěstebním médiu, jako je půda, a sklizené do dvou týdnů po výsadbě. Toto je klíčový rozdíl mezi klíčky a mikrozelenými rostlinami. Kromě toho se klíčky pěstují hydroponicky, ale mikrozeleniny rostou buď v hydroponickém médiu nebo v půdě.
Níže uvedená infografika uvádí další rozdíly mezi klíčky a microgreens ve formě tabulky.
Shrnutí – Sprouts vs Microgreens
Klíčky a microgreens jsou dvě superpotraviny. Lidé často používají termíny klíčky a microgreens zaměnitelně. V mnoha ohledech se ale liší. Klíčky jsou právě vyklíčená semena pěstovaná pouze ve vodním systému, která se sklízejí do týdne, zatímco microgreens jsou obilná, bylinková nebo zeleninová zelenina pěstovaná v pěstebním médiu, jako je půda, a sklizená do dvou týdnů po výsadbě. Toto je klíčový rozdíl mezi klíčky a mikrozelenými rostlinami.
