Klíčový rozdíl mezi omáčkou na špagety a omáčkou na pizzu je v tom, že omáčka na špagety se vaří, zatímco omáčka na pizzu je nevařená. Omáčka na pizzu se vaří s těstem na pizzu a polevou.
Omáčka na špagety je objemná a vodová, protože se při její výrobě používají nakrájená rajčata místo rajčatového protlaku, který se používá při výrobě omáčky na pizzu. Špagetová omáčka také používá více bylinek a koření spolu s kořením pro zvýraznění její chuti. Ale omáčka na pizzu obvykle nepoužívá bylinky a koření, protože polevy použité na pizzu obsahují mnoho přísad a zvýrazňují její chuť.
Co je to omáčka na špagety?
Omáčka na špagety se obvykle vyrábí z drcených rajčat. Tím se zvyšuje hladina vody v omáčce a v důsledku toho se stává řidší. Tato řídká konzistence usnadňuje roztírání na špagety. Tato omáčka obvykle potřebuje více koření než pizza omáčka, a to zahrnuje základní ingredience, jako je sůl, sušené oregano a pepř. Může mít také kousky rajčat a maso. Obvykle se chutě projeví, až když se tato omáčka trochu povaří. Chcete-li přidat více chuti, můžete přidat přílohy, jako je sýrový francouzský chléb nebo čerstvé zelené fazolky. Omáčka na špagety obvykle obsahuje následující ingredience:
- 1/8 šálku olivového oleje
- 3 libry zralých nakrájených rajčat
- 3 lžíce nasekaných lístků čerstvého tymiánu (volitelné)
- 6 stroužků česneku nakrájeného na kostičky
- sůl a pepř podle chuti
- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 1/4 šálku nakrájených lístků čerstvé bazalky
Po zahřátí olivového oleje se rajčata přidají spolu se všemi ostatními přísadami. Poté by se měla za častého míchání vařit. Po snížení plamene se za občasného promíchání vaří asi 10 minut. Při vaření nezapomeňte rajčata rozdrtit špachtlí.
Co je to pizza omáčka?
Obecně je pizza omáčka nevařená a vyrábí se z obyčejných rajčat, rajčatového protlaku nebo pyré nevařených rajčat, která mohou také obsahovat koření a bylinky. Proto má hustší strukturu než omáčka na špagety. Tato silnější textura zabraňuje tomu, aby se pizza během vaření namočila do omáčky. Pizza omáčka může také používat přísady, jako je italské koření, oregano, česneková sůl, cibulový prášek a cukr. Tato koření spolu s tuky a oleji v sýru používaném na pizzu se spojují a dodávají pizze aromatickou a chutnou chuť. Před přípravou pizzy by měla být připravena omáčka a poté se na těsto na pizzu nanese tenká vrstva této omáčky na pizzu a poté se přelije ostatními ingrediencemi a uvaří se spolu s těmito ingrediencemi a těstem. Správná chuť této omáčky je považována za klíč k lahodné pizze. Tradičně je tato omáčka červená, ale místo této speciálně vyrobené omáčky na pizzu existují i některé známé alternativy. Jsou to omáčky jako,
- Olivový olej a česnek
- Barbecue omáčka
- Pesto
- Alfredo omáčka
- Chimichurri omáčka
- Tapenade
- Sladká chilli omáčka
- Sýr Ricotta
- Ranch Dressing
- Balsamico Glaze
- Omáčka z buvolích křídel
Složky při výrobě omáčky na pizzu jsou,
- 6 oz. rajčatový protlak
- 15 oz. rajčatová omáčka (hladká, bez kousků)
- 1/2 lžičky. česnekový prášek
- 1/2 polévkové lžíce. sůl nebo česneková sůl
- 1/2 lžičky. cibulový prášek
- 1 lžička. krystalový cukr
- 1/4 lžičky. mletý pepř
- 1-2 polévkové lžíce. Italské koření (podle chuti)
- Sušené nebo čerstvé oregano (podle chuti)
- Sušená nebo čerstvá bazalka (podle chuti)
- Vločky červené papriky (volitelné)
Všechny tyto ingredience jsou smíchány, aby vznikla omáčka na pizzu, která by se měla použít na pizzu hned po výrobě, nebo ji lze uchovat v chladničce až na několik týdnů.
Jaký je rozdíl mezi omáčkou na špagety a omáčkou na pizzu?
Klíčový rozdíl mezi omáčkou na špagety a omáčkou na pizzu je v tom, že omáčka na špagety se vaří, zatímco omáčka na pizzu je nevařená. Vzhledem k tomu, že omáčka na špagety je považována za levnější, lze ji také použít místo omáčky na pizzu na domácí pizzu. Chutnají však jinak.
V následující tabulce jsou uvedeny rozdíly mezi omáčkou na špagety a omáčkou na pizzu pro srovnání vedle sebe.
Shrnutí – omáčka na špagety vs omáčka na pizzu
Omáčka na špagety se vaří, zatímco omáčka na pizzu není vařená. Špagetová omáčka má tendenci být tlustá a vodnatá, protože používá nakrájená rajčata, na rozdíl od rajčatového protlaku v omáčce na pizzu, díky čemuž je krémovější a hladší. Omáčky na špagety obsahují více bylinek, koření a koření než omáčky na pizzu, aby se zlepšila jejich chuť. Ale omáčky na pizzu mají méně koření, protože polevy na pizzu už mají mnoho koření. Toto je shrnutí rozdílu mezi omáčkou na špagety a omáčkou na pizzu.
