Klíčový rozdíl mezi fenyklem a kmínem je v tom, že semena fenyklu mají sladkou chuť se silným anýzovým semenem a tóny lékořice, zatímco semena kmínu mají zemitý a kouřový tón s trochou hořkosti.
Fenykl i kmín jsou aromatické a aromatické koření, které vypadají podobně. Mají také léčivé hodnoty. Semena fenyklu se dají použít do sladkých i slaných jídel, kmínová semínka se často omezují na slaná jídla. Kmínová semínka se také používají při výrobě domácího kari a kosmetiky a složky získané z kmínového oleje se používají také při výrobě parfémů.
Co je fenykl?
Fenykl je kvetoucí rostlina, která patří do čeledi mrkvovitých. Jeho vědecký název je Foeniculum vulgare. Slovo „fennel“pochází ze středoanglického slova „fenel“, které bylo odvozeno z latinského slova „feniculum“. Tato rostlina je vytrvalá bylinná rostlina a je také uznávána jako odolná plodina. Tato jemná rostlina je asi 2,5 m vysoká a má žlutou barvu. Má také péřovité listy, které jsou dlouhé asi 40 cm. Tato rostlina je endemická na pobřeží Středozemního moře. Tato rostlina však byla z velké části naturalizována v mnoha částech světa, zejména v suchých pobřežních oblastech a na březích řek.
Obrázek 01: Semena fenyklu
Fenykl má vysoce aromatickou chuť a používá se při vaření. Sušená semena fenyklu se používají také jako koření. Obvykle má surová fenyklová bulva asi 212 g vody a 2.91 g bílkovin. Kromě toho obsahuje tuk, sacharidy, vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, sodík, zinek a mnoho dalších živin, což poskytuje celkem až 72,8 kalorií.
Co je kmín?
Kmín je stékavá rostlina, která patří do čeledi Apiaceae. Slovo „kmín“bylo odvozeno z latinského slova „cuminum“. Tato rostlina pochází z íránsko-turánské oblasti. Tato sušená semena patří do čeledi petrželové. Rostlina kmínu je asi 30-50 cm vysoká. Tato rostlina pochází z oblastí jako Střední Asie, jihozápadní Asie a východní Středomoří a je široce používána jako koření. Kmín se používá v perské kuchyni a lze jej nalézt také v různých odrůdách sýra a chleba. Nyní se tato rostlina pěstuje převážně na indickém subkontinentu, severní Africe, Mexiku, Chile a Číně.
Obrázek 02: Semena kmínu
Kmínová semínka jsou výživná, protože obsahují mononenasycené tuky, bílkoviny, vlákninu, vitamín B a mnoho dalších živin. Tato semena se také používají při výrobě kosmetiky. Kmínový olej se používá také při výrobě parfémů a esenciálních olejů.
Jaký je rozdíl mezi fenyklem a kmínem?
Fenykl je kvetoucí rostlina, která patří do čeledi mrkvovitých, zatímco kmín je kvetoucí rostlina, která patří do čeledi Apiaceae. Klíčový rozdíl mezi fenyklem a kmínem je v tom, že semena fenyklu mají sladkou chuť se silným anýzovým semenem a tóny lékořice, zatímco semena kmínu mají zemitý a kouřový tón s trochou hořkosti. Navíc semena fenyklu mají zelenou barvu, zatímco semena kmínu mají hnědou barvu.
Následující infografika uvádí rozdíly mezi fenyklem a kmínem v tabulkové formě pro srovnání vedle sebe.
Shrnutí – Fenykl vs kmín
Fenykl je kvetoucí rostlina, která patří do čeledi mrkvovitých. Je asi 2,5 m vysoký a má malé žluté květy a zelená jedlá semena dlouhá asi 4-10 mm. Tato vytrvalá, odolná rostlina je velmi aromatická a výživná. Má péřovité listy dlouhé asi 40 cm. Tato rostlina je endemická na pobřeží Středozemního moře. Kmín je splývavá rostlina, která patří do čeledi Apiaceae. Je asi 30-50 cm vysoký a má drobné bílé nebo růžové květy. Jeho semena jsou hnědá a tato jedlá semena jsou podlouhlá a tuhá. Semena kmínu, která pocházejí z íránsko-turánské oblasti, se používají při výrobě různých potravin, jako je Leydenský sýr a tradiční francouzský chléb. Toto je shrnutí rozdílu mezi fenyklem a kmínem.
