Kurkumin vs kmín
Kurkumin a kmín jsou dvě sloučeniny, o kterých se hodně mluví, pokud jde o příjem potravy. Důvodem je alarmující rychlost, s jakou se v populaci zvyšuje výskyt rakoviny. V posledních tolika stoletích lidé používali koření k léčbě různých onemocnění. Teprve nyní, po vědecké analýze složek koření, víme o úžasných účincích složek obsažených v kurkumě a kmínu na různé druhy rakoviny. Co jsou kurkumin a kmín a jak se navzájem porovnávají?
Lidé si často pletou bylinku a koření, když je používají zaměnitelně. Jsou však jiné, protože bylina je rostlina, která nevytváří dřevitá a vytrvalá pletiva a rostlina na konci vegetačního období odumírá. Příklady bylin jsou koriandr, máta a petržel. Koření na druhé straně je ta část rostliny, která se používá k přidání chuti do receptů, jako je semeno nebo kořen rostliny. Příklady koření jsou zázvor, kurkuma a kmín.
Kmín
Kmín je semeno malé rostliny vyskytující se v horkém podnebí. Tato semena mají tvar lodi, připomínají kmín, ale jsou světlejší barvy. Před mletím je třeba je opražit a poté je lze přidat do mnoha receptů, jako jsou kari, grily a dušená jídla. Semena kmínu se velmi běžně používají v Indii, Mexiku a na Středním východě. Předpokládá se, že kmín má mnoho zdravotních výhod, jako je úleva při pálení žáhy, nevolnosti a průjmu, protože produkuje pankreatické enzymy. Dnes vědci prokázali, že kmín má protirakovinné vlastnosti, protože má schopnost zabíjet volné radikály, které jsou považovány za zodpovědné za vznik rakoviny. Také bojuje proti rakovinným buňkám posílením pákových detoxikačních enzymů.
Kurkumin
Kurkuma je koření, které obsahuje kurkumin, chemickou sloučeninu, u které bylo zjištěno, že má protirakovinné vlastnosti. Po staletí se kurkuma v Indii používá jako antibiotikum, které poskytuje úlevu od ran a řezných ran. Má velkou léčivou sílu a schopnost sát bolest při perorálním podání smícháním s mlékem. Kurkuma je také velmi účinná při výronech. V indické kuchyni se používá v hromadách od nepaměti a nízký výskyt rakoviny jícnu u Indů se připisuje použití kurkumy obsahující kurkumin.
Kurkumin má chemický vzorec C21H20O6 a má jasně žlutooranžový vzhled. Mnoho výzkumů se zabývalo léčebnými vlastnostmi kurkuminu a bylo zjištěno, že je protinádorový, antioxidační, antiartritický, protizánětlivý a antiischemický. Je také antidepresivní a je účinný při Alzheimerově chorobě. Je to úžasná sloučenina, u které bylo prokázáno, že indukuje apoptózu v rakovinných buňkách. Inhibuje proliferaci nádorových buněk a byl účinný při potlačování šíření rakoviny prsu.
Shrnutí
• Kurkumin a kmín jsou koření, které se tradičně používá k léčbě různých onemocnění
• Kurkumin je chemická sloučenina nacházející se v kurkumě, zatímco kmín je semeno.
• Bylo prokázáno, že kurkumin i kmín mají protirakovinné vlastnosti
