Klíčový rozdíl mezi biotinem a kolagenem je ten, že biotin je vitamín B7, který si tělo nedokáže vyrobit, zatímco kolagen je vláknitý protein produkovaný tělem a vyskytuje se v kostech, svalech, šlachách a kůži.
Biotin a kolagen jsou důležité látky, které se vyskytují v lidském těle. Tyto sloučeniny mají mnoho důležitých aplikací v našem těle a v mnoha dalších organismech.
Co je biotin?
Biotiny je vitamín B7, který se účastní mnoha metabolických procesů u lidí i mikroorganismů ve vztahu k využití tuků, sacharidů a aminokyselin. Název biotin pochází z řeckých slov „bios“a přípony „-in“a má význam „žít“.
Obrázek 01: Chemická struktura biotinu
Biotin se jeví jako bílé krystalické jehličky. Chemický vzorec této sloučeniny je C10H16N2O3S. Můžeme ji klasifikovat jako heterocyklickou sloučeninu s kruhem obsahujícím síru (ureido kruh a tetrahydrothiofenový kruh). Biotin může působit jako koenzym pro pět karboxylázových enzymů, které se podílejí na trávení sacharidů, produkci mastných kyselin a glukoneogenezi.
Existuje mnoho různých zdrojů biotinu: kuřecí játra, hovězí játra, vejce, bílek, vaječný žloutek, losos, vepřová kotleta, krůtí prsa, tuňák, arašídy, slunečnicová semínka, avokádo, kukuřice, jahody, brokolice, sýr, mléko, ovesné vločky, hranolky, pivo atd.
V biotechnologiích existuje významná využití biotinu. Mezi hlavní aplikace patří izolace proteinů a neproteinů pro biochemické testy. Například avidin získaný z vajec se může silně vázat s biotinem spolu s poměrně vysokou disociační konstantou.
Deficit biotinu se může vyskytovat ve dvou formách jako primární deficit a subklinický deficit. Primární nedostatek je způsoben příliš malým množstvím biotinu v potravě. Je to vzácný stav, protože mnoho potravinových zdrojů obsahuje biotin. Subklinický nedostatek však může způsobit některé mírné příznaky, jako je řídnutí vlasů, lámavé nehty, kožní vyrážka na obličeji atd.
Co je to kolagen?
Kolagen je strukturální protein, který můžeme najít v extracelulární matrici pojivových tkání v našem těle. Je hlavní složkou pojivové tkáně. Kromě toho je kolagen nejhojnějším proteinem u savců. Obsah kolagenu v obsahu bílkovin v našem těle se může lišit od 25-35%. Kromě toho kolagen obsahuje aminokyseliny, které jsou vzájemně propojeny a tvoří trojitou šroubovici prodloužené fibrily známé jako kolagenová šroubovice. Mezi pojivové tkáně, kde najdeme kolagen ve vysokém obsahu, patří chrupavky, kosti, šlachy, vazy a kůže.
Stupeň mineralizace může určit tuhost kolagenových tkání. Například kosti jsou tuhé a šlachy poddajné. Kolagen lze dále hojně nalézt v rohovkách, krevních cévách, střevech, meziobratlových ploténkách a dentinu v zubech.
Existují některá lékařská použití kolagenu, která zahrnují srdeční aplikace, kosmetickou chirurgii, kostní štěpy, regeneraci tkání, rekonstrukční chirurgické použití, hojení ran atd. Kromě toho má využití ve výzkumných zájmech, jako jsou buněčné kultury.
Existují některá onemocnění související s kolagenem, jako je nedokonalá osteogeneze, dětská kortikální hyperostóza, Caffeyova choroba, kolagenopatie, Alportův syndrom atd. Proto má mnoho aplikací v lékařství, aby se těmto nemocem vyhnul. Kromě toho je užitečný v kosmetickém průmyslu pro kosmetickou chirurgii a chirurgii popálenin. Běžně má široké uplatnění v potravinářském průmyslu jako kolagenový obal v klobásách.
Obrázek 02: Kolagenový obal klobás
Mezi hlavní zdroje kolagenu patří ryby, kuřecí maso, vaječný bílek, bobule, citrusové ovoce, bílý čaj, česnek, červená a žlutá zelenina atd.
Jaký je rozdíl mezi biotinem a kolagenem?
Biotin je důležitý pro růst buněk a metabolismus mastných kyselin, zatímco kolagen nám může poskytnout strukturální podporu a sílu. Klíčový rozdíl mezi biotinem a kolagenem je ten, že biotin je vitamín B7, který si tělo nedokáže vyrobit, zatímco kolagen je vláknitý protein produkovaný tělem a vyskytuje se v kostech, svalech, šlachách a kůži.
Níže uvedená infografika představuje rozdíly mezi biotinem a kolagenem v tabulkové formě pro srovnání vedle sebe.
Shrnutí – Biotin vs kolagen
Biotiny je vitamín B7, který se účastní mnoha metabolických procesů u lidí i mikroorganismů ve vztahu k využití tuků, sacharidů a aminokyselin. Kolagen je strukturální protein, který můžeme najít v extracelulární matrici pojivových tkání v našem těle. Klíčový rozdíl mezi biotinem a kolagenem je ten, že biotin je vitamín B7, který si tělo nedokáže vyrobit, zatímco kolagen je vláknitý protein produkovaný tělem a vyskytuje se v kostech, svalech, šlachách a kůži.
