Cheesecake vs New York Cheesecake
Cheesecake je v mnoha částech světa velmi oblíbený dezert, i když je někde považován za pudink, jinde za dort. Recept pochází ze starověkého Řecka a po invazi Římanů do Řecka se stal populární v mnoha částech světa. Cheesecake vyrobený v New Yorku se nazývá New York Cheesecake a lidé tam mají pocit, že jejich cheesecake je mnohem jiný a lepší než verze vyrobené v jiných místech nebo zemích.
Cheesecake
Cheesecake je tak jemný, že se nepeče tvrdě, aby zhnědl; proto mnozí cítí, že je to pudink zevnitř. Aby se předešlo ztvrdnutí na povrchu, pečeme koláč ve vodní lázni, která nepřesáhne 100 stupňů Celsia, díky čemuž koláč nezhnědne. Nejzásadnější ingrediencí cheesecaku je samozřejmě sýr s vrchem a základem vyrobeným ze sušenky. Cukr se přidává, aby byl sladký, a pro přidání chuti se někdy přidávají ořechy, ovoce a čokoláda.
New York Cheesecake
Do tvarohového koláče v New Yorku zatím nejsou přidány žádné další přísady, lidé v New Yorku věří, že jejich tvarohový koláč chutná lépe než tvarohový koláč vyrobený na jiných místech. Má tři vrstvy s krustou z grahamového kreru vespod, smetanovým sýrem uprostřed a mírně oslazenou zakysanou smetanou nahoře. Celé USA přišly identifikovat cheesecake jako New York cheesecake. Ty vyrobené z ricotty se v Americe nazývají italské tvarohové koláče.
Jaký je rozdíl mezi Cheesecakem a New York Cheesecake?
• Newyorský cheesecake není nic jiného než smetanový sýr, smetana, cukr, vejce. Pokud k těmto ingrediencím přidáte nebo odečtete, nezůstane tvarohový koláč z New Yorku.
• Newyorský cheesecake je těžší a originální cheesecake je lehčí.
• Newyorský cheesecake je krémovější než cheesecake.
