Mražený jogurt vs zmrzlina vs měkké servírování
Existuje mnoho různých druhů dezertů, které lidé jedí po jídle a také kdykoli je potřebují. Tato sladká jídla milují lidé všech věkových kategorií, ale především děti. Zmrzlina, měkké servírování a mražený jogurt jsou nejoblíbenější z dezertů, které také mate mnoho lidí kvůli jejich podobnosti. Když stojíte ve zmrzlinovém salonu a vidíte všechny tyto druhy vystavené na jeho pultu, pravděpodobně uděláte chybu, když budete jeden po druhém volat, když neznáte jejich rozdíly. Tento článek se pokouší zjistit rozdíly mezi zmrzlinou, měkkým servírováním a mraženým jogurtem.
Zmrzlina
Zmrzlina je snad nejoblíbenější a nejoblíbenější dezert vyrobený z mléka. Vyrábí se z mléka a smetany po přidání cukru a dalších příchutí a podává se zmrazené. Ingredience se po přivedení vzduchu uchovávají v lednici, aby se zabránilo tvorbě ledových krystalků při mrazení. Zmrzlina není ani tuhá, ani tekutá a lze ji snadno spolknout, protože je velmi hladká.
V USA lze výraz zmrzlina použít pro mražený dezert, pouze pokud obsahuje alespoň 10 % mléčného tuku. Zmrzlina se většinou jí v kornoutech, i když se také podává ve sklenicích a talířích.
Měkké servírování
Jedná se o speciální druh zmrzliny, která je velmi měkká, protože se do ní při výrobě dostává vzduch. Měkké servírování se podává většinou v kornoutech. Měkké servírování, protože obsahuje více vzduchu než mléko a smetana, je méně kvalitní než zmrzlina a je také poměrně levné. V USA je zmrzlina měkká, pokud obsahuje pouze 3-6 % mléčného tuku. Měkké servírování se vyrábí při vyšších teplotách než zmrzlina. Lidé mají pocit, že při konzumaci měkké porce mají krémovější produkt, i když faktem je, že nasávají hodně vzduchu. Mnoho výrobců přidává vzduch na 50-60% objemu, ale snižuje chuť produktu. Obsah vzduchu by měl zůstat kolem 40 %, aby byla zachována kvalita tohoto dezertu.
Mražený jogurt
Jak název napovídá, jedná se o dezert, který se skládá z jogurtu, který byl zmrazen. Není to zmrzlina a má kyselou chuť, která ji odlišuje od zmrzliny. Vzhledem k tomu, že používá jogurt a ne smetanu, je obsah mléčného tuku v mraženém jogurtu také nižší než ve zmrzlině. FDA nemá žádné nařízení o výrobě mraženého jogurtu, ačkoli existují předpisy uložené několika státy v USA. Zmrazený jogurt obsahuje bakteriální kulturu, která jej odlišuje od jiných druhů zmrzlin.
Jaký je rozdíl mezi mraženým jogurtem, zmrzlinou a měkkým servírováním?
• Ze tří dezertů má zmrzlina nejvyšší obsah mléčného tuku, zatímco mražený jogurt má nejnižší obsah mléčného tuku.
• Měkká zmrzlina je druh zmrzliny, která působí krémověji, protože se do ní při zmrazování dostává všechen vzduch.
• Mražený jogurt má kyselou chuť, zatímco zmrzlina a měkké servírování jsou velmi sladké.
• Zmrazený jogurt obsahuje bakteriální kulturu, která ve zmrzlině a měkkém servírování není.
