francouzský (suchý) vermut vs italský (sladký) vermut
Vermut je chutné potěšení, které pochází z bílého vína. Jedná se o produkt, který je aromatizován, nebo jinak řečeno, obohacen o bylinky a koření. Existují dva typy vermutu nazývané sladký a suchý vermut. Většinou se používají jako modifikátory v koktejlech, přičemž klasickými příklady jsou suchý vermut smíchaný s Martini a sladký vermut smíchaný Manhattan. Mnoho lidí zůstává zmatených mezi těmito dvěma příchutěmi vermutu. Tento článek se pokouší zjistit rozdíly mezi těmito dvěma styly vermutu.
Vermut je produkt, který byl poprvé vyroben v roce 1786 v Itálii destilátorem v Itálii. Antonio Benedetto Carpono smíchal některé bylinky s bílým vínem a nazval to vermut podle podobného produktu v Německu, který používal pelyněk k posílení bílého vína. Vermut si lidé velmi oblíbili a brzy ho vyrábělo mnoho palíren a vyváželo do dalších zemí Evropy. Zatímco dříve se vermuty vyráběly, aby zakryly špatnou kvalitu vína nebo prodloužily jeho životnost, dnes jsou tyto nápoje vyráběny tak, aby je bylo možné konzumovat samotné a ne jen jako mixéry do koktejlů. Dva základní druhy vermutu jsou sladké a suché, oba používají různé přísady včetně bylinek a koření.
Sladký vermut
Sladký vermut nebo italský vermut, jak název napovídá, je málo sladký a má tmavě hnědou barvu kvůli přídavku karamelu. Pro svou sladkost se tento vermut používá do sladkých koktejlů a podává se jako aperitiv.
Suchý vermut
Suchý vermut nebo francouzský vermut, jak se mu říká, je obohacené víno používané v suchých koktejlech a podávané jako aperitiv. Má mnohem méně cukru než sladký vermut. Má světlou barvu, a proto je preferován v koktejlech, které jsou podobně stínované.
francouzský (suchý) vermut vs italský (sladký) vermut
• Ve skutečnosti jsou suché a sladké vermuty styly stejného aromatizovaného bílého vína s rozdíly týkajícími se bylin a koření, které jsou smíchány s bílým vínem.
• Suchý vermut je spojen s Itálií, zatímco sladký vermut je spojen s Francií. Oba druhy vermutu se však dnes vyrábějí jak v Itálii, tak ve Francii.
• Sladký vermut obsahuje 10–14 % cukru, zatímco obsah cukru v suchém vermutu je jen 4 %.
• Sladký vermut je tmavý ve stínu kvůli přítomnosti karamelu, zatímco suchý vermut je ve stínu světlý.
• Manhattan je nápoj, který využívá napůl sladký vermut a napůl suchý vermut.
• Suchý vermut se používá jako přísada do suchých koktejlů, jako je Martinis.
